Objetivo
The lactic ferments or starter cultures are used averagely in manufacturing of cheeses, as a mean of improving the effectiveness in the production and in the alimentary safety of the final product. Lactic bacteria constitute these lactic ferments, mainly lactococci, that are marketed by big companies. As consequence, hundred of cheese dairies in the whole EU use the same "standard"ferments. The sensorial qualities of the cheeses spread to be homogenized and todiminish, therefore, the sensorial characters of the different cheeses. With this project it is sought;
i) To design protocols for obtaining and characterization of native lactic strains from different regions.
ii) To perform the industrial production of starter cultures made of native bacteria.
iii) To give such ferments to the companies of the respective regions, allowing in this way a better conservation of the sensorial qualities of the product and an improvement of the alimentary safety and the efficiency of production.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
06140 TALAVERA LA REAL (BADAJOS)
España
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.