REFERENCE MATERIALS FOR THE DETERMINATION OF RHEOLOGICAL PROPERTIES OF FLOURS

Información del proyecto

Identificador del acuerdo de subvención: RM281

Fecha de inicio

Fecha de finalización

Financiado con arreglo a

• Research and development programme (EEC) in the field of applied metrology and chemical analysis (Community Bureau of Reference - BCR), 1988-1992

Coste total

Sin datos

Aportación de la UE

€ 60 000,00

Coordinado por

BIPEA
France

Objetivo

The minimum bread-making quality of common wheat and other basic cereals is assessed according to testing procedures given in EEC 2731/75 (as amended) regulation. The results of these quality tests rely on the accuracy of the measurement of water absorption of flour samples employing the so-called farinograph instrument following the ICC 115 standard. It should be underlined that, if samples of the same flour are evaluated with different farinographs, the results of the water absorption or the shape of the farinogram usually differ. Proper calibration and adjustment of the farinographs are required to obtain identical results. This adjustment (or calibration) must be performed with a set of reference flours of well established water absorption values.
The objective of the project is to establish the feasibility of the preparation of flour reference materials as a means of calibrating the farinograph instrument. Other rheological instruments, such as alveographs and extensographs used in the Member States as complementary tests, will also be considered.

STATUS

Collaborative studies on farinograph determination carried out during 1989 with the participation of 14 European laboratories have shown that the between laboratory variation is too large. A second study on the farinograph determination has been completed and the results are being evaluated.
Reference flours with certified rheological values are to be prepared in 1992.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

• ciencias agrícolas › agricultura, silvicultura y pesca › agricultura › granos y semillas oleoaginosas › cereales

Programa(s)

• FP2-BCR 4 - Research and development programme (EEC) in the field of applied metrology and chemical analysis (Community Bureau of Reference - BCR), 1988-1992

Tema(s)

Datos no disponibles

Convocatoria de propuestas

Datos no disponibles

Régimen de financiación

CSC - Cost-sharing contracts

Coordinador

BIPEA

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 6/14,avenue Louis Roche ; 92230 Gennevilliers ; Francia
• Coste total: Sin datos

Participantes (18)

Agrilab

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Polderdijkweg - Hansadok 407 ; 2030 ANTWERPEN
• Coste total: Sin datos

Brabender OHG

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Kulturstraße 51-54 ; 47055 DUISBURG
• Coste total: Sin datos

Bundesforschungsanstalt für Getreide- und Kartoffelverarbeitung

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Schützenberg 12 ; 32756 Detmold
• Coste total: Sin datos

CSIC - Instituto Agroquimico de Tecnologia de Alimentos (IATA)

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 11,Calle Jaime Roig ; 46010 VALENCIA
• Coste total: Sin datos

Cereals Institute

Grecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 54110 THESSALONIKI
• Coste total: Sin datos

Empresa Publica Agroalimentaçao e Cereais

Portugal

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 26,Av. Almirante Gago Countinho ; 1753 LISBOA Codex
• Coste total: Sin datos

Flour Milling and Baking Research Association (FMBRA)

Reino Unido

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Chorleywood ; WD3 5SH Rickmansworth
• Coste total: Sin datos

Grands Moulins de Pantin

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 9 rue du Débarcadère ; 93500 PANTIN
• Coste total: Sin datos

Institut Technique des Céréales et des Fourrages

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 16 rue Nicolas Forin ; 75013 Paris
• Coste total: Sin datos

Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Via Mulino 3 ; 20079 Sant'Angelo Lodigiano
• Coste total: Sin datos

Jysk Teknologisk

Dinamarca

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Teknologiparken ; 8000 AARHUS C
• Coste total: Sin datos

Ministère de l'Agriculture de Libramont

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 100,Rue du Serpent ; 6600 LIBRAMONT-CHEVIGNY
• Coste total: Sin datos

Ministère des Affaires Economiques

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 17a,rue de la Senne ; 1000 BRUXELLES
• Coste total: Sin datos

SENPA - Servicio Nacional de Productos Agrarios

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 8,C/Beneficencia ; 28004 MADRID
• Coste total: Sin datos

Société Chopin

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 20 avenue Marcelin Berthelot ; 92390 Villeneuve La Garenne
• Coste total: Sin datos

Société Coopérative Agricole de Romilly Mery

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 23 avenue du Château ; 10101 Romilly-sur-Seine
• Coste total: Sin datos

TEAGASC - National Food Centre

Irlanda

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Dunsinea, Castleknock ; 15 DUBLIN
• Coste total: Sin datos

TNO-CIVO in Wageningen

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 6700 AA WAGENINGEN
• Coste total: Sin datos