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Ayudar a un instituto serbio a alcanzar su potencial investigador

Un proyecto financiado con fondos europeos ha trabajado para reforzar las capacidades de investigación del Instituto de Tecnología Alimentaria de Novi Sad (FINS) en Serbia con el fin de proporcionar conocimientos fundamentales y aplicados al campo de la tecnología alimentaria.

Alimentos y recursos naturales

En su presentación del proyecto FOODstars, el Dr. Milica Pojić, coordinador del proyecto, afirma: «El objetivo principal del proyecto era crear unas condiciones que permitiesen implementar prácticas abiertas de innovación para el desarrollo de nuevos productos alimentarios». Esta es una actividad fundamental de la industria alimentaria mundial. Los próximos pasos Para ello, FOODstars utilizó las competencias, los conocimientos especializados, las ideas y los recursos de diferentes participantes. El Dr. Pojić añade: «Investigadores de diversos campos de la tecnología y la ciencia alimentaria, así como instituciones de investigación, participaron en la promoción de un enfoque multidisciplinario de la investigación sobre el proceso de desarrollo de nuevos productos alimentarios». El proyecto promovió todavía más e impulsó la red de comunicación de cuatro ejes entre el mundo académico, los consumidores, la industria alimentaria y los responsables políticos. FOODstars también trabajó para impulsar la confianza entre todos los participantes, así como el establecimiento de una asociación a largo plazo en el proceso de innovación. Por otra parte, buscó identificar temas de interés común en cuanto a la investigación y la innovación. El éxito de FOODstars FOODstars ha contribuido a impulsar la excelencia investigadora del FINS en estrecha colaboración con dos instituciones de investigación líderes a escala internacional: la Teagasc – la Autoridad para el Desarrollo de la Agricultura y la Alimentación en Irlanda y la Universidad de Bolonia en Italia. Por otra parte, en el marco del proyecto, las actividades formativas, talleres y cursos de verano llevaron nuevos conocimientos y competencias al campo de la tecnología alimentaria. «Como consecuencia, ha aumentado la excelencia investigadora del FINS a lo largo de todo el ciclo de desarrollo de productos alimentarios innovadores», subraya el Dr. Pojić. Esto incluye la generación y la gestión de ideas innovadoras para el desarrollo de productos alimentarios y para la planificación de investigaciones experimentales. También consiste en aplicaciones de tecnologías novedosas de procesamiento e investigación sobre los consumidores, que subrayan la importancia de la innovación para desarrollar nuevas formulaciones alimentarias y soluciones tecnológicas. Los investigadores del FINS también han aumentado su visibilidad entre las comunidades científicas europea e internacional. Por otra parte, el proyecto les ha permitido aumentar sus contactos internacionales y sus redes, lo que a su vez garantizará el mantenimiento de asociaciones duraderas entre distintos colaboradores del mundo académico. Además, FOODstars ha facilitado el establecimiento de unos vínculos sólidos con los consumidores. Gracias a la divulgación, se han convertido en socios para la innovación en el desarrollo de nuevos productos alimentarios y son capaces de tomar decisiones basadas en datos. En última instancia, esto hace que adquieran productos alimentarios innovadores, nutritivos, de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente. Asimismo, se han establecido fuertes vínculos con la industria alimentaria y los responsables políticos. El Dr. Pojić señala que estos vínculos no se refieren únicamente a la consulta, sino también al desarrollo de mecanismos de refuerzo de la confianza en el «ciclo de desarrollo de productos alimentarios innovadores». FOODstars ha desempeñado también un papel importante en la motivación de los investigadores del FINS. Se han vuelto más proactivos a la hora de preparar proyectos de investigación innovadores, de encontrar nuevos socios de proyecto y de identificar oportunidades de financiación. Oportunidades de cara al futuro Los trabajos del proyecto han permitido identificar las deficiencias del currículo investigador del FINS. Esto ayudará en la planificación estratégica y el crecimiento del instituto. Por otra parte, el desarrollo del documento marco interno Política y Procedimientos sobre Gestión de la Propiedad Intelectual y el establecimiento de un repositorio institucional de publicaciones científicas son ejemplos de mejores prácticas que se han transferido de los socios del proyecto al FINS. Esto ayudará a optimizar el proceso científico en el seno del instituto. Asimismo, el FINS se situará como un socio necesario en los programas de colaboración entre el mundo académico y la industria.

Palabras clave

FOODstars, FINS, innovación, tecnología alimentaria, excelencia investigadora, Instituto de Tecnología Alimentaria

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