De nouveaux étiquetages alimentaires pour le consommateur intelligent
Les informations de santé sur les étiquettes alimentaires soulignent le lien entre un nutriment et le risque de maladie, mais il doit exister un montant défini en relation avec un état de santé. Les consommateurs sont souvent désorientés par les allégations relatives à la santé présentes sur les étiquettes alimentaires, selon une analyse des recherches effectuée en vue d'une nouvelle réglementation européenne sur les mentions sanitaires et nutritionnelles. Comme les informations sur les étiquettes alimentaires sont essentielles pour lutter contre l'obésité et les autres maladies liées à l'alimentation, le projet NUTRILAB a étudié dans quelle mesure la compréhension des consommateurs varie selon les populations dans la région de la mer Noire. En partageant ces données, l'équipe a formulé de nouvelles approches de l'étiquetage alimentaire pour optimiser la compréhension par les consommateurs. Le renforcement des capacités était un élément clé - les chercheurs ont identifié et intégré différents concepts interdisciplinaires qui se recoupent. Un système d'échanges impliquant près de 200 chercheurs en début de carrière et séniors dans un consortium de 12 partenaires de cinq pays du pourtour de la mer Noire a permis d'optimiser la réalisation des objectifs. Des données des ateliers sur l'analyse des résultats, des questionnaires, des rapports de synthèse d'expériences partenaires et des rapports narratifs des partenaires ont contribué à identifier comment l'étiquetage nutritionnel dans l'UE et dans le monde peut influencer la santé et le bien-être de la population. La mise en place d'une communication ouverte et le développement de la confiance des consommateurs permettraient de créer des passerelles entre le consommateur et le producteur. Le projet NUTRILAB indique que des évaluations d'experts indépendants permettraient de développer cette confiance et d'améliorer la législation sur la qualité des aliments. Les résultats de l'étude complète incluent des analyses d'étiquettes nutritionnelles et des présentations des résultats des travaux scientifiques disponibles sur le site web du projet. On compte environ 100 publications conjointes dont des articles présentés lors de conférences internationales. Parmi les bénéfices pour les décideurs politiques, on peut citer la compréhension de l'impact des réformes sur l'étiquetage sur la sécurité et l'approvisionnement alimentaire, aidant les producteurs à satisfaire à tous les critères des règles du marché. La capacité à analyser les publicités et les étiquettes alimentaires permet aux enfants et aux adolescents de disposer d'informations pour faire des choix éclairés dès le plus jeune âge afin que cela se traduise par des modes de vie plus sains tout au long de la vie. Les analyses coûts-bénéfices des réformes sur l'étiquetage alimentaire montrent que les coûts de la modification des étiquettes alimentaires sont extrêmement faibles comparés aux bénéfices sanitaires résultant de l'amélioration des informations fournies aux consommateurs. Le projet NUTRILAB a montré la direction à suivre pour atteindre cet objectif ambitieux grâce à l'étiquetage alimentaire.
Mots‑clés
Étiquette alimentaire, santé, consommateur, NUTRILAB, région de la mer Noire