Doublement des dépenses de lUE en aliments biologiques sur cinq ans
Un nouveau rapport révèle que les consommateurs européens dépensent actuellement deux fois plus pour lachat daliments biologiques quà la fin des années 1990. Toutefois, selon ce rapport, le prix reste un obstacle essentiel à la croissance de ce secteur, dans la mesure où les consommateurs ne sont pas disposés à débourser davantage. Ces cinq dernières années ont été marquées par un boom du marché des aliments biologiques, avec un doublement des ventes en Europe depuis 1998. Les consommateurs dItalie, dEspagne, dAllemagne, du Royaume-Uni et de France ont dépensé au total quelque huit milliards deuros pour lachat daliments biologiques. Rien quen Allemagne, le marché du biologique a atteint 3,2 milliards deuros, soit plus que les chiffres combinés de la France et du Royaume-Uni. Les Allemands sont donc les premiers acheteurs daliments biologiques à raison de 38 euros par personne en 2003, suivis par les Britanniques à raison de 28 euros, puis les Français et les Italiens à raison de 25 euros. Les consommateurs espagnols viennent largement derrière, avec une moyenne de dépenses atteignant tout juste 5 euros. Avec une part de 40 pour cent du marché européen en 2003, le marché allemand a presque doublé, ce qui est "particulièrement impressionnant si lon considère qu'il était dès 1998, et de loin, le premier marché de lalimentation biologique", précise le rapport. Le rapport prévoit que le marché allemand de lalimentation biologique continuera à connaître la croissance la plus rapide. "Aujourdhui, un nombre toujours croissant dAllemands cherchent à éviter les additifs et sintéressent aux produits "naturels" dont les ingrédients sont traçables", a déclaré Michelle Strutton, analyse consommateurs en chef chez Mintel et responsable de lenquête. S'ajoutant aux questions écologiques, ce souci pour la santé a aidé le marché biologique à croître au cours des dernières années. Lenquête révèle également quau cours des cinq dernières années, le marché espagnol a connu la croissance la plus forte, en dépit dune base très restreinte. Ce marché a en effet connu une croissance massive de 564 pour cent, ce qui signifie quil pèse aujourdhui six fois plus quen 1998. "Le soutien croissant de lÉtat, combiné aux efforts de labélisation des fabricants, devrait également contribuer à stimuler la consommation de produits biologiques", a commenté Mme Strutton. Le lancement de produits au juste prix a été une question clé des ventes de produits biologiques au cours des dernières années et reste, selon Mintel, un facteur déterminant des dépenses des consommateurs. Des prix plus élevés feraient obstacle à une pleine croissance du marché. Lenquête révèle en effet quun tiers des consommateurs sont réticents à lachat de produits biologiques en raison de leur prix. Les aliments biologiques sont généralement 20 à 30 pour cent plus chers que les aliments issus de la production intensive, le prix de la viande biologique étant encore plus élevé. Un quart seulement des acheteurs estiment que cela vaut la peine de débourser la différence. Les aliments biologiques sont plus chers que dautres parce que les récoltes sont moins florissantes, parce que la production requiert plus de main-douvre et parce que les matières premières sont plus onéreuses. Dans certains pays, un approvisionnement insuffisant et des coûts de distribution supplémentaires contribuent également à faire monter les prix. "La question de la valeur réelle de lalimentation biologique doit être abordée dans toute lEurope et en particulier en Grande-Bretagne", a déclaré Mme Strutton. Soit le prix de lalimentation biologique doit baisser, soit les consommateurs doivent comprendre pourquoi cela vaut la peine de débourser plus pour des aliments biologiques. Selon Mme Strutton, à défaut daborder cette question, le prix de ces produits fera de plus en plus obstacle à la croissance du marché. Dans le contexte dune demande des consommateurs en plein essor pour des produits "naturels", le marché des aliments organiques connaîtra assurément une forte croissance si lindustrie alimentaire se penche sur la question du prix et de léducation des consommateurs.
Pays
France