L'Amérique latine pêche des avancés technologiques.
Les progrès en aquaculture reposent le plus souvent sur la compréhension des règles qui régissent les interactions complexes entre l'alimentation des poissons, les populations bactériennes et les poissons en élevage. Grâce aux progrès de l'hydrodynamique, appliquée également dans les étangs et les réservoirs, des systèmes d'élevage fermés ont pu être développés en mer. Les structures offshores peuvent être utilisées pour libérer de jeunes poissons d'élevage dans la nature et accroître la pêche naturelle ou pour nourrir les poissons sauvages. L'accès aux capacités de recherches et la mise en œuvre de ces nouvelles technologies peut s'avérer par contre particulièrement difficile surtout pour les petites et moyennes entreprises (PME). Il est pourtant crucial pour la profitabilité et la compétitivité des entreprises de garder une longueur d'avance. À celles d'Amérique latine, le projet Eurolatsea («European research for the Latin-American seafood industry») a prodigué des conseils scientifiques et technologiques qui leur permettront d'améliorer la production et la qualité des exportations et d'assurer la santé des consommateurs. L'objectif principal d'Eurolatsea était de faciliter l'accès des entreprises d'Amérique latine aux initiatives de recherche et à l'innovation technologique. Une série d'ateliers ont orienté les organisations vers les institutions adaptées, leur ont montré comment monter des programmes de recherche au sein du septième programme-cadre de l'UE (7e PC) et comment mettre en œuvre des stratégies d'amélioration de leur capacité technologique. Les ateliers et réunions particulières ont été très appréciés en fournissant des conseils avisés et personnalisés sur les programmes futurs de recherche. Le projet Eurolatsea s'est particulièrement attaché à donner des conseils objectifs et honnêtes en fonction de l'entreprise concernée afin d'éviter par exemple, les projets trop risqués à long terme.Le modèle d'atelier a maintenant été adopté comme référence pour les formations. Le succès du projet ne se dément pas dans la mesure où les partenaires d'Eurolatsea interviennent toujours comme orateurs principaux sur le thème des possibilités de financement et celui des projets de recherche européens dans les foires ou expositions sur les produits de la mer. La voie est maintenant bien établie entre l'Europe et l'Amérique latine pour ces recherches conjointes.Quant à l'avenir du secteur aquacole en Amérique latine, ses espoirs de croissance se basent sur les initiatives prises par le projet. Satisfaire la demande alimentaire mondiale tout en modernisant son aquaculture fournira un moteur d'activité durable pour les économies d'Amérique centrale.
