Herausforderungen an die fleischverarbeitende Industrie im kommenden Jahrtausend

Am 14. Mai 1998 findet in Dublin, Irland, eine Konferenz über die Herausforderungen an die fleischverarbeitende Industrie im kommenden Jahrtausend in Dublin, Irland, statt. Es handelt es sich um eine Veranstaltung des irischen National Food Centres (Teagasc) im Rahmen der konzertierten Aktion "Hochgeschwindigkeitskühlung von Rindfleisch", die vom gemeinschaftlichen landwirtschaftlichen und Agro-Industrie-Programm finanziert wurde und das Fischerei-Forschungsprogramm (AIR) von 1990 bis 1994 mit einbezog.

Auf dem Programm dieser Konferenz stehen Präsentationen von Vertretern der Regierungen und der Forschungsgemeinschaft, sowie eine Präsentation eines Vertreters von GD XII der Europäischen Kommission. Nachfolgende Themen sollen behandelt werden:

- Irisches Rindfleisch: Die Marketing-Herausforderungen;
- Herleitbarmethoden für die fleischverarbeitende Industrie;
- Bestimmung quantitativer Merkmale, die die Wachstumseigenschaften und die Qualität der Karkasse bestimmen;
- Qualität der Tierhaltung und die fleischverarbeitende Industrie;
- Objektive Methoden zur Karkasseneinstufung;
- Übertragung von escherichia coli vom Lebendtier zur Karkasse während der Schlachtung;
- Prospektive mikrobiologische Überwachung in der fleischverarbeitenden Industrie;
- Verfahren für das Warmentbeinen in der fleischverarbeitenden Industrie;
- Anwendung von Hochgeschwindigkeits-Kühlverfahren;
- Voraussage der Rindfleischqualität im ersten "post-mortem" Zeitraum;
- Ernährungswissenschaftliche Aspekte von Fleisch;
- Wie der Verbraucher die Fleischqualität sieht.

Weitere Auskünfte erteilt:

Teagasc - The National Food Centre
Ms. Mary Byrne
Dunsinea
Castleknock
Dublin 15
Irland
Tel. +353-1-8059500; Fax +353-1-8059550
E-mail: meatconf@nfc.teagasc.ie

Auskünfte erteilt auch:

Europäische Kommission
GD XII - Wissenschaft, Forschung und Entwicklung
FAIR-Programm
rue de la Loi 200
B-1049 Brussels
Fax +32-2-2964322
E-mail: research@ec.europa.eu