Dernière conférence sur le projet MAC-Oils à Rome, en Italie

La dernière conférence du projet MAC-Oils financé par l'UE se tiendra à Rome, en Italie, du 28 au 30 janvier 2009.

Le consortium MAC-Oils présentera les résultats obtenus durant l'analyse comparative, d'une durée de deux ans, de la composition chimique, de la sécurité, des qualités nutritionnelles et sensorielles, de l'impact environnemental, ainsi que des méthodes de production et de fabrication de huit huiles (huiles d'olive, d'arachide, de tournesol, de maïs, d'argan, de soja, de son de riz et de colza).

Les sessions débattront des thèmes suivants:
- la culture oléicole;
- l'ethnobotanique, la biodiversité et la propagation des cultures oléicoles consommables;
- l'extraction, la conservation et le conditionnement de l'huile;
- les propriétés physiochimiques des huiles;
- les propriétés sensorielles et la réceptivité des consommateurs aux huiles;
- les risques et bénéfices de la consommation d'huile.Pour de plus amples informations, consulter:
http://www.isa.cnr.it/web-new/ita/eventi/eventi_22.htm(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)