Konferencja zamykająca MAC-Oils, Rzym, Włochy

W dniach od 28 do 30 stycznia 2009 r. odbędzie się w Rzymie, Włochy, konferencja zamykająca finansowany ze środków unijnych projekt MAC-Oils.

Konsorcjum MAC-Oils zaprezentuje wyniki osiągnięte w toku dwuletniej oceny porównawczej składu chemicznego, bezpieczeństwa, wartości odżywczych i sensorycznych, oddziaływania na środowisko, metod produkcji i wytwarzania ośmiu wybranych olejów (z oliwek, arachidowego, słonecznikowego, kukurydzianego, arganowego, sojowego, z otrębów ryżowych i rzepakowego).

W czasie sesji poruszone zostaną następujące tematy:
- uprawa roślin oleistych;
- etnobotanika, bioróżnorodność i rozpowszechnienie jadalnych roślin oleistych;
- tłoczenie, przechowywanie i pakowanie oleju;
- fizykochemiczne właściwości oleju;
- właściwości sensoryczne i akceptacja olejów przez konsumenta;
- zagrożenia i korzyści związane ze spożywaniem oleju.Więcej informacji:
http://www.isa.cnr.it/web-new/ita/eventi/eventi_22.htm