Conferenza conclusiva del progetto MAC-Oils, Roma, Italia

Dal 28 al 30 gennaio 2009 si terrà a Roma (Italia) la conferenza conclusiva del progetto MAC-Oils finanziato dall'UE.

Il consorzio MAC-Oils presenterà i risultati ottenuti nel corso della valutazione comparativa biennale sulla composizione chimica, la sicurezza, la qualità nutrizionale e sensoriale, l'impatto ambientale, i metodi di produzione e di manifattura di otto oli presi in esame (di oliva, arachidi, girasole, mais, argan, soia, riso e semi di rapa).

Le sessioni affronteranno i seguenti argomenti:
- coltivazione dell'olio;
- etnobotanica, biodiversità e diffusione di colture di oli commestibili;
- estrazione, conservazione e confezionamento degli oli;
- proprietà fisiochimiche degli oli;
- caratteristiche sensoriali e gradimento dei consumatori degli oli;
- rischi e benefici del consumo di olio.Per ulteriori informazioni, visitare:
http://www.isa.cnr.it/web-new/ita/eventi/eventi_22.htm(si apre in una nuova finestra)