Erster Weltkongress zur Reduzierung von Zucker und Salz in Lebensmitteln, Saint Julian, Malta
28 Oktober 2010 - 28 Oktober 2010
Malta
Am 28. und 29. Oktober 2010 findet in Saint Julian, Malta, der 1. Weltkongress über Strategien zur Reduzierung des Salz- und Zuckerkonsums statt.
Auf der Konferenz sollen Strategien zur Prävention chronischer Erkrankungen wie Adipositas, Krebs, neurodegenerativer und Herzkreislauf-Erkrankungen präsentiert werden. Vertreter aus Industrie und Forschung werden gemeinsam Innovationen und Strategien erörtern, die den Konsum von Zucker und Salz in Lebensmitteln senken können.
Die Konferenz ist in zwei Teile gegliedert. Der erste Teil befasst sich mit der Reduzierung von Zucker und möglichen Alternativen, beispielsweise dem natürlichen Süßstoff Stevia. Dazu soll in Fachgremien über die biologische und pharmazeutische Wirkung von Stevia, neueste Fortschritte in der Forschung, mögliche Einsatzbereiche in der Agrar- und Lebensmittelbranche und über Zulassungsvoraussetzungen in Europa beraten werden.
Im Mittelpunkt des zweiten Konferenzteils steht die Reduzierung des Salzkonsums. Fachexperten präsentieren verschiedene Strategien zur Senkung des Salzgehalts in Lebensmitteln. Eine Sonderveranstaltung befasst sich mit der so genannten "5. Geschmacksrichtung" - Umami - und wie mit ihrer Hilfe die Abhängigkeit von Glutamat und Salz verringert werden könnte.
Eine Netzwerkveranstaltung zur Senkung der Abhängigkeit von Zucker und Salz soll die Kooperationsbereitschaft zwischen Unternehmen, Zutatenherstellern und Produzenten von Gesundheitsprodukten fördern.
Gleichzeitig findet der 2. Weltkongress über Lebensmittelzusätze zur Stärkung der Immunabwehr statt, der neueste Fortschritte im Bereich Immunabwehr und Gesundheit und Möglichkeiten, zur Stärkung des Immunsystems vorstellt.Weitere Informationen sind abrufbar unter: http://www.sugar-salt-strategy.com/(öffnet in neuem Fenster)
Auf der Konferenz sollen Strategien zur Prävention chronischer Erkrankungen wie Adipositas, Krebs, neurodegenerativer und Herzkreislauf-Erkrankungen präsentiert werden. Vertreter aus Industrie und Forschung werden gemeinsam Innovationen und Strategien erörtern, die den Konsum von Zucker und Salz in Lebensmitteln senken können.
Die Konferenz ist in zwei Teile gegliedert. Der erste Teil befasst sich mit der Reduzierung von Zucker und möglichen Alternativen, beispielsweise dem natürlichen Süßstoff Stevia. Dazu soll in Fachgremien über die biologische und pharmazeutische Wirkung von Stevia, neueste Fortschritte in der Forschung, mögliche Einsatzbereiche in der Agrar- und Lebensmittelbranche und über Zulassungsvoraussetzungen in Europa beraten werden.
Im Mittelpunkt des zweiten Konferenzteils steht die Reduzierung des Salzkonsums. Fachexperten präsentieren verschiedene Strategien zur Senkung des Salzgehalts in Lebensmitteln. Eine Sonderveranstaltung befasst sich mit der so genannten "5. Geschmacksrichtung" - Umami - und wie mit ihrer Hilfe die Abhängigkeit von Glutamat und Salz verringert werden könnte.
Eine Netzwerkveranstaltung zur Senkung der Abhängigkeit von Zucker und Salz soll die Kooperationsbereitschaft zwischen Unternehmen, Zutatenherstellern und Produzenten von Gesundheitsprodukten fördern.
Gleichzeitig findet der 2. Weltkongress über Lebensmittelzusätze zur Stärkung der Immunabwehr statt, der neueste Fortschritte im Bereich Immunabwehr und Gesundheit und Möglichkeiten, zur Stärkung des Immunsystems vorstellt.Weitere Informationen sind abrufbar unter: http://www.sugar-salt-strategy.com/(öffnet in neuem Fenster)