15ª Conferenza sui colloidi alimentari, Karlsruhe, Germania
13 Aprile 2014 - 13 Aprile 2014
Germania
Dal 13 al 16 aprile 2014 si terrà a Karlsruhe, in Germania, la 15ª Conferenza sui colloidi alimentari (15th Food Colloid Conference).
La conferenza ruoterà intorno al tema della chimica fisica dei sistemi alimentari complessi, con particolare attenzione alle macromolecole strutturali degli alimenti.
I partecipanti potranno acquisire conoscenze su come le interazioni tra componenti alimentari creano strutture multifase su diverse scale di lunghezza. Ulteriori aree di discussione riguardano il ruolo della trasformazione dei prodotti alimentari e la sua influenza su queste interazioni e strutture.
La conferenza si concluderà con un dibattito su come la conoscenza dei processi in questione può essere utilizzata per aumentare il valore nutrizionale dei componenti alimentari esistenti.Per ulteriori informazioni, visitare:
http://www.foodcolloids2014.de/(si apre in una nuova finestra)
La conferenza ruoterà intorno al tema della chimica fisica dei sistemi alimentari complessi, con particolare attenzione alle macromolecole strutturali degli alimenti.
I partecipanti potranno acquisire conoscenze su come le interazioni tra componenti alimentari creano strutture multifase su diverse scale di lunghezza. Ulteriori aree di discussione riguardano il ruolo della trasformazione dei prodotti alimentari e la sua influenza su queste interazioni e strutture.
La conferenza si concluderà con un dibattito su come la conoscenza dei processi in questione può essere utilizzata per aumentare il valore nutrizionale dei componenti alimentari esistenti.Per ulteriori informazioni, visitare:
http://www.foodcolloids2014.de/(si apre in una nuova finestra)