Diätfasern als funktionelle Bestandteile und Nahrungsingredienzen

Am 14. März 1997 findet in Rennes, Frankreich, ein Seminar über "Diätfasern als funktionelle Bestandteile und Nahrungsingredienzen" statt. Das Seminar wird in Zusammenarbeit mit Bretagne Innovation (das Innovation Relay Centre für die Region Bretagne) durchgeführt und wird die Teilnehmer über die Ergebnisse einer Anzahl von der EU finanzierten Forschungsmaßnahmen in Zusammenhang mit der Verwendung der Diätfasern informieren.

Das Seminar soll die Nahrungsmittelhersteller über das Potential informieren, das die Nutzung der Diätfasern als funktionelle Bestandteile und Nahrungsingredienzen bietet. Insbesondere wird den Teilnehmern die Information über die wichtigsten innerhalb der europäischen Maßnahmen erzielten Ergebnisse vorgestellt:

- Eine Studie über die Herstellung und Nutzung der Fasern mit erhöhten funktionellen Qualitäten und vorteilhaften Ernährungseigenschaften (im Rahmen des FLAIR-Programms);
- Ein Studie über die physiologischen Implikationen des Verzehrs resistenter Stärke bei Menschen (FLAIR);
- Konzeption, Produktion in kleinem Umfang und Nahrungsevaluation neuer Diätfaseringredienzen aus Meeresalgen und Algennebenprodukten (AIR).

Weitere Informationen erteilt:

Bretagne Innovation
Mr. Benoit Nicol
18 Place de la Gare
F-35000 Rennes
Tel. +33-2-99674200
E-mail: benoit.nicol@cyberbretagne.tm.fr