Industrie agro-alimentari: metodi futuri di conservazione
15 Settembre 1997 - 15 Settembre 1997
Francia
Dal 15 al 16 settembre 1997 a Bordeaux (Francia) si terrà una conferenza intitolata "Industrie agro-alimentari: metodi futuri di conservazione". L'avvenimento è organizzato dal Centro di collegamento innovazione per le regioni Aquitaine, Limousin e Poitou-Charentes.
La conferenza intende aiutare i produttori di alimenti nell'apprendimento delle tecnologie più recenti nel campo della conservazione degli alimenti e nella relativa discussione di tali tecnologie. Ultimamente, i gusti e le abitudini dei consumatori sono molto cambiati e la richiesta di prodotti nuovi e più esotici, con sapori più freschi e autentici, fa sì che l'industria agro-alimentare debba sviluppare costantemente tecnologie nuove per la conservazione degli alimenti.
I temi da trattare comprenderanno:
- aspettative del consumatore e interessi economici;
- tecniche di conservazione a caldo;
- tecniche di conservazione a freddo;
- tecniche di conservazione naturali.
Aprendo la conferenza a partecipanti da ogni parte d'Europa gli organizzatori intendono garantire la presentazione della più ampia varietà di tecnologie disponibili. Inoltre, i partecipanti avranno la possibilità di discutere possibilità di iniziative cooperative e di trasferimento di tecnologia.
Per maggiori informazioni rivolgersi a:
Innovation Relay Centre
Centre Condorcet
162 avenue A. Schweitzer
F-33600 Pessac
Tel. +33-5-56158066; Fax +33-5-56151175
E-mail: action@action.archimedia.fr
La conferenza intende aiutare i produttori di alimenti nell'apprendimento delle tecnologie più recenti nel campo della conservazione degli alimenti e nella relativa discussione di tali tecnologie. Ultimamente, i gusti e le abitudini dei consumatori sono molto cambiati e la richiesta di prodotti nuovi e più esotici, con sapori più freschi e autentici, fa sì che l'industria agro-alimentare debba sviluppare costantemente tecnologie nuove per la conservazione degli alimenti.
I temi da trattare comprenderanno:
- aspettative del consumatore e interessi economici;
- tecniche di conservazione a caldo;
- tecniche di conservazione a freddo;
- tecniche di conservazione naturali.
Aprendo la conferenza a partecipanti da ogni parte d'Europa gli organizzatori intendono garantire la presentazione della più ampia varietà di tecnologie disponibili. Inoltre, i partecipanti avranno la possibilità di discutere possibilità di iniziative cooperative e di trasferimento di tecnologia.
Per maggiori informazioni rivolgersi a:
Innovation Relay Centre
Centre Condorcet
162 avenue A. Schweitzer
F-33600 Pessac
Tel. +33-5-56158066; Fax +33-5-56151175
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