New Molecular and Cell-based Approaches to assess Food Astringency and Bitterness

Informations projet

BeTASTy

N° de convention de subvention: 101040462

DOI

10.3030/101040462

Date de signature de la CE 23 Février 2022

Date de début 1 Juillet 2022

Date de fin 30 Juin 2027

Financé au titre de

• European Research Council (ERC)

Coût total

€ 1 499 791,00

Contribution de l’UE

€ 1 499 791,00

Coordonné par

REQUIMTE REDE DE QUIMICA E DE TECNOLOGIA ASSOCIACAO
Portugal

CORDIS fournit des liens vers les livrables publics et les publications des projets HORIZON.

Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Livrables

Documents, reports (1)

Data Management Plan

Drafting of Data Management PlanThe Data Management Plan will describe the data management life cycle for the data to be collected, processed and/or generated by the BeTASTy action. As part of making research data findable, accessible, interoperable and re-usable (FAIR), the Data Management Plan will include information on:- the handling of research data during & after the end of the project- what data will be collected, processed and/or generated- which methodology & standards will be applied- whether data will be shared/made open access and- how data will be curated & preserved

Publications

Peer reviewed articles (3)

New molecular and cell-based approaches to assess food astringency and bitterness

Auteurs: Susana Soares, Carlos Guerreiro, Rita Vilaça, Joana Guedes, Andreia Fernandes
Publié dans: The Project Repository Journal, Numéro 21, 2024, ISSN 2632-4067
Éditeur: European Dissemination Media Agency Limited
DOI: 10.54050/PRJ2122280

Implementation of transglutaminase 2 as a crosslinking agent for salivary oral models: Effects in (in)soluble complexes formation and compound adsorption with different polyphenol families

Auteurs: Carlos Guerreiro, Mónica de Jesus, Leonor Gonçalves, Elsa Brandão, Victor de Freitas, Susana Soares
Publié dans: Food Chemistry, Numéro 495, 2025, ISSN 0308-8146
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2025.146477

A look upon the adsorption of different astringent agents to oral models: Understanding the contribution of alternative mechanisms in astringency

Auteurs: Carlos Guerreiro, Alessandra Rinaldi, Elsa Brandão, Mónica de Jesus, Leonor Gonçalves, Nuno Mateus, Victor de Freitas, Susana Soares
Publié dans: Food Chemistry, Numéro 448, 2025, ISSN 0308-8146
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2024.139153