New Molecular and Cell-based Approaches to assess Food Astringency and Bitterness

Projektinformationen

BeTASTy

ID Finanzhilfevereinbarung: 101040462

DOI

10.3030/101040462

EK-Unterschriftsdatum 23 Februar 2022

Startdatum 1 Juli 2022

Enddatum 30 Juni 2027

Finanziert unter

• European Research Council (ERC)

Gesamtkosten

€ 1 499 791,00

EU-Beitrag

€ 1 499 791,00

Koordiniert durch

REQUIMTE REDE DE QUIMICA E DE TECNOLOGIA ASSOCIACAO
Portugal

CORDIS bietet Links zu öffentlichen Ergebnissen und Veröffentlichungen von HORIZONT-Projekten.

Links zu Ergebnissen und Veröffentlichungen von RP7-Projekten sowie Links zu einigen Typen spezifischer Ergebnisse wie Datensätzen und Software werden dynamisch von OpenAIRE abgerufen.

Leistungen

Documents, reports (1)

Data Management Plan

Drafting of Data Management PlanThe Data Management Plan will describe the data management life cycle for the data to be collected, processed and/or generated by the BeTASTy action. As part of making research data findable, accessible, interoperable and re-usable (FAIR), the Data Management Plan will include information on:- the handling of research data during & after the end of the project- what data will be collected, processed and/or generated- which methodology & standards will be applied- whether data will be shared/made open access and- how data will be curated & preserved

Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (3)

New molecular and cell-based approaches to assess food astringency and bitterness

Autoren: Susana Soares, Carlos Guerreiro, Rita Vilaça, Joana Guedes, Andreia Fernandes
Veröffentlicht in: The Project Repository Journal, Ausgabe 21, 2024, ISSN 2632-4067
Herausgeber: European Dissemination Media Agency Limited
DOI: 10.54050/PRJ2122280

Implementation of transglutaminase 2 as a crosslinking agent for salivary oral models: Effects in (in)soluble complexes formation and compound adsorption with different polyphenol families

Autoren: Carlos Guerreiro, Mónica de Jesus, Leonor Gonçalves, Elsa Brandão, Victor de Freitas, Susana Soares
Veröffentlicht in: Food Chemistry, Ausgabe 495, 2025, ISSN 0308-8146
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2025.146477

A look upon the adsorption of different astringent agents to oral models: Understanding the contribution of alternative mechanisms in astringency

Autoren: Carlos Guerreiro, Alessandra Rinaldi, Elsa Brandão, Mónica de Jesus, Leonor Gonçalves, Nuno Mateus, Victor de Freitas, Susana Soares
Veröffentlicht in: Food Chemistry, Ausgabe 448, 2025, ISSN 0308-8146
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2024.139153