Objetivo
"Nutraceuticals" or "pharmafoods" comprise ingredients, formulae and supplements based on bioregulating principles such as vitamins, mineral salts, anti-oxidants, microbic flora, amino acids and vegetable extracts. New 'functional foods' are coming onto the market, nutraceutical foods, pharmafoodss, which are becoming key products in the diet of many Europeans. Although at present the new meat products proposed here do not exist yet in the market. The general objective of the Project is to develop new nutraceutical meat products with a very high palatability and health properties such as:-reduction of unwanted cholesterol in blood (low fat content, olive oil)-decreasing animal fat and enhancing meat quality attributes (CLA supplementation on pork)-reduction of colon disorders, constipation, cancer of the colon, hyperlipidemia problems, cardiovascular disease, diabetes and obesity (oat bran fibre)The formulation of emulsified meat products will be varied to decrease total fat content, and replace saturated fat with lipid components with demonstrated positive health impact. The stabilisation of the meat emulsion of lower fat content will be promoted by the incorporation of vegetable fibre, as well as the use of TG, capable of cross-linking the protein matrix of the emulsion; and its oxidation will be very slow due to the addition natural vegetable antioxidants. This general strategy will be applied to various emulsified meat products, such as meat paste sausages and reconstituted meats. Prototype formulations with the best technological and sensory evaluation scores will be further developed at the meat industry level. Nutritional assessments will be conducted by nutrition specialist in the effect of these products on the serum lipid profile of the consumers. Consumer acceptance studies will be carried out to determine the potential of these products in the market.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias médicas y de la salud medicina clínica endocrinología diabetes
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas lípidos
- ciencias médicas y de la salud medicina clínica cardiología enfermedad cardiovascular
- ciencias médicas y de la salud medicina clínica oncología
- ciencias médicas y de la salud ciencias de la salud nutrición obesidad
Para utilizar esta función, debe iniciar sesión o registrarse
Le pedimos disculpas, pero se ha producido un error inesperado durante la ejecución.
Necesita estar autentificado. Puede que su sesión haya finalizado.
Gracias por su comentario. En breve recibirá un correo electrónico para confirmar el envío. Si ha seleccionado que se le notifique sobre el estado del informe, también se le contactará cuando el estado del informe cambie.
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
FP6-2003-SME-1
Consulte otros proyectos de esta convocatoria
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Datos no disponibles
Coordinador
SANGUESA
España
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.