Objectif
The double fresh project aims to raise ready-to-eat meals to a higher quality level. In accordance with the demand of consumers, meals will be improved along with the following dimensions: more appealing, fresher (shelf life), tastier and healthier (special focus on obesity), and guaranteed safe. The meals will have an improved level of viability for the food industries. Two types of meal concepts will be developed: double fresh and freshly cooked.
The double fresh meal is composed of fresh meat / fish, fresh vegetables, a pre-cooked starch component (potatoes, rice or pasta) and sauce. This meal can conveniently be heated in a microwave oven. In order to implement this meal in all European markets the shelf life needs to be extended from currently 5 days to at least 9 days (for densely populated markets within the EU) or 14 days (for most of the EU markets). The challenge will be to reach the shelf life extension without compromising on the food quality, nutritional quality and food safety.
The freshly cooked meal is a cooked and packed meal that will be improved significantly compared to the current post-pasteurised meals by using either milder post-pasteurisation treatments or advanced packaging solutions. The challenge will be to achieve a more appealing cooked meal, which looks and smells fresher and tastier, without compromising on food safety and nutritional quality.
Within the double fresh project a large group of scientists and industries will closely co-operate. The consortium is composed of 1 retailer, 8 food companies, 4 technology providers, 5 research institutes and 3 universities. SME???s are well represented in this strong consortium: 7 out of 13 companies are SME???s. The following scientific disciplines will closely collaborate in the double fresh project: consumer researchers, nutritional scientists, food microbiologists, packaging technologists, mathematicians, food process engineers and sensory scientists.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- ingénierie et technologie autres génies et technologies aliments et boissons sécurité des aliments
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture horticulture culture maraîchère
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition obésité
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture céréales et oléagineux céréales
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
FP6-2004-FOOD-3-B
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Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
WAGENINGEN
Pays-Bas
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Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.
Participants (20)
WAGENINGEN
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VIENNA
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MÜNCHEN
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6122 TROMSØ
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5401 GOETEBORG
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IOANNINA
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CAPELLE AAN DEN IJSSEL
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NIJMEGEN
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DEINZE
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OSLO
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6529 Etterstad OSLO
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JAKOBSTAD
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IOANNINA
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HUIZEN
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DUSSELDORF
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AALBORG
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OXFORD
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SCHAAN
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KERAVA
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OSLO
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