Objectif
Chemometric techniques (for mathematical and statistical handling, analysis, interpretation and prediction) can extract relevant information from diverse sources of data. The objectives of this proposal are to develop and apply novel chemometric methodologies to gain fundamental understanding of complex food systems through the combination of data from independent measurement techniques (e.g. biophysical and sensory) in a manner not currently available.
Such understanding will facilitate analysis and molecular-level understanding of sensory and nutritional attributes of food systems. Initial focus will be on two targets: molecular level characterisation of sensory attributes in tea systems and detection of tomato variants that are naturally enriched in antioxidants and other beneficial nutrients. The mathematical models will be extended to attempt to combine complex multimodal sensory data with molecular-level analyses to determine the impact of wider societal influences, such as age, taster or cultural status.
The transfer of knowledge will be achieved through the creation of a strategic trans-European partnership between world-leading chemometric experts in Denmark at the Royal Veterinary and Agricultural University (KVL) and the Food Industry Measurement Science expertise at Unilever Colworth in the UK. The chemometric experts will develop innovative mathematical approaches to probe interdisciplinary data sets obtained from state-of-the-art industrial spectroscopic (NMR, IR and Raman) instrumentation, commercial samples and sensory analyses, to gain novel and fundamental insights into complex food systems.
This understanding will subsequently facilitate the development of higher quality, more nutritious food products and increased competitiveness in the global marketplace for a major European Company. The teaching and research potential of the academic partner will also be enhanced through applying the in-depth knowledge acquired of the Food Industry.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences naturelles sciences physiques optique spectroscopie spectrométrie d’absorption
- sciences naturelles mathématiques mathématiques appliquées modèle mathématique
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
FP6-2004-MOBILITY-3
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Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
LONDON
Royaume-Uni
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.