Objetivo
Food safety and quality is one of the major priority in the European Society. The food manufacturing may change the biological properties of food compounds. One of the most common interaction between proteins and sugars occurs during food processing is Maillard reaction. The products of this reaction named advanced glycation end products (AGEs) may influence on human health by the interaction with receptor for advanced glycation end products (RAGE). In that way dietary derived AGEs may modulate the inflammatory pathways and play the role in the pathogenesis of variety diseases as allergy, cancer, cardiovascular diseases and diabetes. The aim of the research project is to establish the relationships between the processing technologies and pro-inflammatory properties of food. The influence of AGEs derived from soy processed flour on the pathogenesis of inflammation mediated via RAGE will be studied. The research project will connect the food technology and chemistry with molecular immunology. First part of research will focus on soy flour processing methods and technologies. Second and mean part of studies will focus on innovative, multilevel molecular studies of soy flour extracts. The experimental model will include the study of immunonmodulation on the intestinal level and immune level including: innate immune cells, allergy mediated cells and whole immune mononuclear cells presented in PBMC-model. The influence of soy extracts on expression of RAGE receptor and pro-inflammatory factors (NF-B, 100/calgranulin) and cytokine secretion will be determined. This complexity studies will provide the original information about pro-inflammatory potential of dietary compounds and may contribute to devise novel technological strategies to minimize formation of harmful compounds. Moreover, the achievements of multidisciplinary research on that field may contribute to improve the quality of life and reduction of economic costs caused by food-related diseases.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias médicas y de la salud medicina clínica endocrinología diabetes
- ciencias médicas y de la salud medicina básica inmunología
- ciencias médicas y de la salud medicina clínica cardiología enfermedad cardiovascular
- ciencias médicas y de la salud medicina clínica oncología
- ciencias médicas y de la salud medicina clínica alergología
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
FP7-PEOPLE-2011-IEF
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Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
6708 PB Wageningen
Países Bajos
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.