Objetivo
The overall objective of the project is to provide the necessary knowledge, tools and validatedmethods to enable development of high quality, consumer-acceptable fruits and vegetables (F&V) andderived foods / beverages containing flavonoids at levels that are optimal for human health.The study will mainly focus on proanthocyanidins (PAs) because, unlike other flavonoids, there isconsistent evidence, from short-term clinical trials, supporting a role for PA in maintainingcardiovascular function and decreasing CVD risk. Such clinical studies have used PA-rich extractsincluding pine bark, grapeseed, cocoa and 'American' fruit juices (cranberry, blueberry, purple grape)that are sold in low volumes in Europe. The flavonoid / PA rich plants and products used in the project(i.e. grape, apple, strawberry, broccoli, and tomato, juices, wine and cider) are suitable candidates todevelop European plant-based foods with improved flavonoid content and can have a broad impact onboth citizen health and SMEs. This knowledge, combined with recent advances in our understanding of, and ability to specifically alter, plant flavonoid biosynthesis and food/beverage content, will beexploited to develop F&V with altered PA composition as health-promoting food products. The specific aims follow a "Fork to Farm" approach to: (1 ) Determine the optimal source and dose of PAs for conferring health benefits while avoidingpotential risks (2) To develop analytical tools for selecting raw materials and transformation processes for modifying PA composition in order to ensure optimal quality of plant-derived foods and beverages (3) Provide biotechnological tools for producing F&V with an optimised PA composition, and (4) Study consumer attitudes towards the processes used and products derived from the applicationthese novel technologies and inform all the stakeholders in the food chain of the scientificallysubstantiated benefits (risks) of PA-enriched foods.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ingeniería y tecnología otras ingenierías y tecnologías alimentos y bebidas
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura horticultura fruticultura
- ciencias médicas y de la salud ciencias de la salud nutrición
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
FP6-2003-FOOD-2-A
Consulte otros proyectos de esta convocatoria
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
PARIS
Francia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.