Ziel
The overall objective of the project is to provide the necessary knowledge, tools and validatedmethods to enable development of high quality, consumer-acceptable fruits and vegetables (F&V) andderived foods / beverages containing flavonoids at levels that are optimal for human health.The study will mainly focus on proanthocyanidins (PAs) because, unlike other flavonoids, there isconsistent evidence, from short-term clinical trials, supporting a role for PA in maintainingcardiovascular function and decreasing CVD risk. Such clinical studies have used PA-rich extractsincluding pine bark, grapeseed, cocoa and 'American' fruit juices (cranberry, blueberry, purple grape)that are sold in low volumes in Europe. The flavonoid / PA rich plants and products used in the project(i.e. grape, apple, strawberry, broccoli, and tomato, juices, wine and cider) are suitable candidates todevelop European plant-based foods with improved flavonoid content and can have a broad impact onboth citizen health and SMEs. This knowledge, combined with recent advances in our understanding of, and ability to specifically alter, plant flavonoid biosynthesis and food/beverage content, will beexploited to develop F&V with altered PA composition as health-promoting food products. The specific aims follow a "Fork to Farm" approach to: (1 ) Determine the optimal source and dose of PAs for conferring health benefits while avoidingpotential risks (2) To develop analytical tools for selecting raw materials and transformation processes for modifying PA composition in order to ensure optimal quality of plant-derived foods and beverages (3) Provide biotechnological tools for producing F&V with an optimised PA composition, and (4) Study consumer attitudes towards the processes used and products derived from the applicationthese novel technologies and inform all the stakeholders in the food chain of the scientificallysubstantiated benefits (risks) of PA-enriched foods.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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- Technik und Technologie Sonstige Technik und Technologie Lebensmitteltechnologie
- Agrarwissenschaften Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Landwirtschaft Gartenbau Obstanbau
- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Gesundheitswissenschaften Ernährung
- Agrarwissenschaften Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Landwirtschaft Gartenbau Gemüseanbau
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Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
FP6-2003-FOOD-2-A
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigen
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
PARIS
Frankreich
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.