Impeding neo-formed contaminants accumulation to reduce their health effects

Información del proyecto

ICARE

Identificador del acuerdo de subvención: 516415

Proyecto cerrado

Fecha de inicio 2 Enero 2006

Fecha de finalización 1 Julio 2009

Financiado con arreglo a

• Horizontal research activities involving SMEs: Specific activities covering wider field of research under the Focusing and Integrating Community Research programme 2002-2006.

Coste total

€ 2 961 060,00

Aportación de la UE

€ 2 014 562,00

Coordinado por

ASSOCIATION DE COORDINATION TECHNIQUE POUR L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
France

Objetivo

Heat treatment of foods is a key process in the agro-food industry; it mainly results in the development of a large range of flavours and tastes through the Maillard reaction. However, some of these Maillard products called Neo-Formed Contaminants are currently suspected to have deleterious health effects. The recent discovery of neo-formed acrylamide in a variety of fried and baked foods has highlighted the fact that agro-food enterprises and especially SMEs are poorly prepared to face this emerging issue. Because of a lack of knowledge and inappropriate analytical and technological tools, SMEs are presently not able to control the impact of the different steps of the process on the NFC level.

In this context, the ICARE project is dedicated to:
- Reinforce the technological basis of the agro-food sector in order to understand and control NFC formation in industrial foodstuffs;
- Develop a rapid and cost-effective analytical method in order to enable SMEs to monitor the NFC level all along the production line
- Increase the knowledge base of SMEs by providing them a customized training
- Perform pre-normative research in order to provide EU regulatory authorities with a fast method for NFC quantification & a data base of NFC levels in food and their impact on health.

ICARE will provide European agro food SMEs with appropriate means to produce foods with reduced NFC rate and valorise such added-value products: guidelines of manufacturers' practices, alternative solutions to heat treatments, analytical methods to control the process and quantify the NFC levels, related training for lAGs and SMEs, clinical data and economical studies providing elements to implement a communication strategy toward consumers. The proposed 3-years project will bring together 5 European lAGs representing 9200 SMEs that will be highly responsible for the training and dissemination activities, 14 SMEs and 7 RTDs.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

• ingeniería y tecnología › otras ingenierías y tecnologías › alimentos y bebidas
• ciencias médicas y de la salud › ciencias de la salud › nutrición
• ingeniería y tecnología › ingeniería eléctrica, ingeniería electrónica, ingeniería de la información › ingeniería electrónica › sensores
• ciencias médicas y de la salud › medicina clínica › alergología
• ciencias agrícolas › agricultura, silvicultura y pesca › agricultura › granos y semillas oleoaginosas › cereales

Programa(s)

• FP6-SME - Horizontal research activities involving SMEs: Specific activities covering wider field of research under the Focusing and Integrating Community Research programme 2002-2006.

Tema(s)

• SME-2 - Collective Research (all areas of science and technology)

Convocatoria de propuestas

FP6-2003-SME-2
Consulte otros proyectos de esta convocatoria

Régimen de financiación

Collective - SMEs-Collective research projects

Coordinador

ASSOCIATION DE COORDINATION TECHNIQUE POUR L'INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 16 rue Claude Bernard ; PARIS ; Francia
• Coste total: Sin datos

Participantes (28)

ASSOCIATION NATIONALE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 21, rue Leblanc ; PARIS
• Coste total: Sin datos

FEDERALIMENTARE SERVIZI SRL

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Viale Pasteur, 10 ; ROMA
• Coste total: Sin datos

POTRAVINARKA KOMORA CR / FEDERACE VYROBCU POTRAVIN, NAPOJU A ZPRACOVATELU ZEMEDELSKE PRODUKCE

Chequia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 96/292 Pocernicka ; PRAHA
• Coste total: Sin datos

FEDERACION ESPANOLA INDUSTRIAS DE ALIMENTACION Y BEBIDAS

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Diego de Leon 44 ; MADRID
• Coste total: Sin datos

FEDERACAO DAS INDUSTRIAS PORTUGUESAS AGRO ALIMENTARES

Portugal

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Av Antonio Jose de Almeida 7 1° D ; LISBOA
• Coste total: Sin datos

BAGETA GOTTSCHALL

Eslovaquia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: M.R.Stefanika 10 ; PEZINOK
• Coste total: Sin datos

EMMEPIEMME SRL

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Via Paolo Burali 2 ; PIACENZA
• Coste total: Sin datos

LABEL VIE S.A.

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Zone Industrielle ; LE GARRIC
• Coste total: Sin datos

SAIREM SOCIETE POUR L'APPLICATION INDUSTRIELLE DE LA RECHERCHE EN ELECTRONIQUE ET MICRO ONDES

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Porte du Grand Lyon, 12 ; NEYRON
• Coste total: Sin datos

LAITERIE DE MONTAIGU - SAS SABOURIN

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Lieudit Le Planty ; SAINT-GEORGES-DE-MONTAIGU
• Coste total: Sin datos

UNION DES COOPERATIVES AGRICOLES LAITIERES DE VILLEFRANCHE SUR SAONE ET SES ENVIRONS

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Le Garet ; ARNAS
• Coste total: Sin datos

JOGIAFRA SRL

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 3 Via Ripuaria, loc.Sambuco ; QUALIANO(NA)
• Coste total: Sin datos

LEBON

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Le Bourg ; BARRE
• Coste total: Sin datos

SARL HUILES CAUVIN

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Km 3, route de Saint Gilles ; NIMES
• Coste total: Sin datos

APERITIVOS MEDINA 3 SL

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 1 Portolineras ; MOSTOLES
• Coste total: Sin datos

PATATAS SAN JERONIMO SL

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 12 Erribera ; USURBIL
• Coste total: Sin datos

RUDOLF SRO

Chequia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Vokrojova 2 ; PRAHA
• Coste total: Sin datos

CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Calle Serrano 117 ; MADRID
• Coste total: Sin datos

DEUTSCHE FORSCHUNGSANTALT FUER LEBENSMITTELCHEMIE

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: LICHTENBERGSTRASSE 4 ; GARCHING
• Coste total: Sin datos

ASSOCIATION DE GESTION DE L'INSTITUT SUPERIEUR D'AGRICULTURE DE BEAUVAIS

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 19 rue Pierre Waguet ; 30313 BEAUVAIS
• Coste total: Sin datos

SLOVENSKA ZDRAVOTNICKA UNIVERZITA

Eslovaquia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Limbova 14 ; BRATISLAVA
• Coste total: Sin datos

UNIVERSITA DEGLI STUDI DI NAPOLI FEDERICO II

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Parco Gussone ; PORTICI
• Coste total: Sin datos

ARGONIX SPRL

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Avenue Brugmann, 573 ; UCCLE
• Coste total: Sin datos

PROGEOTECH S.R.L.

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Via Curto, 36 ; CROTONE
• Coste total: Sin datos

INDUSTRIA RODRIGUEZ SA

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Pasea Sunyer, 8 ; REUS
• Coste total: Sin datos

VITAGERMINE

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Avenue Ferdinand de Lesseps ; CESTAS
• Coste total: Sin datos

INSTITUT NATIONAL DES SCIENCES ET INDUSTRIES DU VIVANT ET DE L'ENVIRONNEMENT

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Rue Claude Bernard, 16 ; PARIS
• Coste total: Sin datos

ECOLE NATIONALE SUPÉRIEUR DES INDUSTRIES AGRICOLE ET ALIMENTAIRES

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Avenue des Olympiades, 1 ; MASSY
• Coste total: Sin datos