Objectif
The project aims at the development of zein-based composite delivery systems for plant polyphenols and iron salts (separately and in combination) for application in foods, whose design is based on the fundamental understanding of the interactions at molecular level between zein and the payload, in order to foster payload protection and delivery both in product and in body.
The molecular organization and naturally occurring interactions of zein, the prolamin of corn, with the selected payload compounds will be exploited for the bioinspired synthesis of colloidal particles able to prevent the reduction in bioavailability and bioaccessibility usually associated with the co-administration of iron and polyphenols. The zein based colloidal particles will be stabilized through the deposition of molecular layers of absorbed biopolymers to improve the biocompatibility with food systems, as well as the stability, bioaccessibility and bioactivity of payload compounds. Finally, the in product and in body behavior will be investigated under accelerated ageing and simulated digestions in model food formulations.
The main novelties proposed in relationship to the state of the art concern the exploitation of the naturally occurring molecular interactions between zein and polyphenols and zein and iron in the bioinspired synthesis of colloidal particles, the use of zein as key constituent, for its functional properties and capabilities to constitute nanoscale organized structures, as well as the development of a toolbox for rational design of the nanoscale delivery systems based on their in product and in body behavior.
The applicant has a strong background in the delivery of polyphenols in lipid-based carriers, and has already shown independency and vocation to research. The host institution, widely considered a pivotal research centre in food delivery systems, is probably the best place in Europe to carry out such a research.
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
FP7-PEOPLE-2013-IEF
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Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
6708 WH Wageningen
Pays-Bas
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.