Descripción del proyecto
Una alternativa para los sistemas de secado de alimentos
El procesamiento y la conservación sostenible de alimentos son esenciales para garantizar el consumo de alimentos seguros, sanos y apetecibles. Los sistemas de secado tradicionales consumen grandes cantidades de energía y necesitan mucho tiempo para secar el producto, lo que afecta a su aspecto y su sabor. El proyecto AIRGENEX-food, financiado con fondos europeos, ayuda a una empresa con sede en Alemania, HARTER GmbH, a desarrollar un sistema de secado en cámara que garantiza un proceso de secado fiable, cuidadoso y eficiente en materia de energía. El sistema de secado de alimentos utilizará una tecnología de bomba de calor, que debería ayudar a reducir en gran medida el consumo energético para cualquier necesidad de secado. La canalización del aire y el aire acondicionado personalizados permitirán obtener resultados de forma notablemente rápida y eficiente y, a la vez, conservar el sabor y el aspecto del producto acabado.
Objetivo
Harter GmbH (Harter) was founded in 1991 and is still a family-owned company. Harter is Europe-wide known as specialist for heat pump based condensation drying systems, which are applicable in various sectors. By the companies’ unique expert knowledge and the high innovative strength, Harter developed to one of the most innovative companies for drying systems and gained an excellent reputation in recent years. Within the European society, conscious and healthy nutrition as well as gentle and sustainable processing and preservation are becoming increasingly important. To perfectly meet this trend, Harter developed the worldwide unique AIRGENEX®food chamber drying system for a reliable, gentle and energy-efficient drying process. The flexible adjustable process enables perfect drying of various foods and because of the closed air circuit, aroma, appearance and bioactivity retain in the food. By using variable and low temperatures a gentle way of drying food products, which is absolutely stress-free for the products, is guaranteed. An optimum air conditioning and air routing ensure high energy and cost savings compared to competing drying technologies. Moreover, by AIRGENEX®food the valuable condensate, which contains flavour and colour, can be collected and is available for further use. The new technology primarily addresses the food sector, which is a continuously growing market with an expect CAGR of 5.6% in the common years. Besides the food sector, another promising market is the drying market for medical plants, e.g. medical cannabis, which is expected to grow rapidly at a CAGR of 21.11%. By the innovative drying technology, Harter expects to generate additional cumulative turnover of 15 million € and an increase in staff headcount of 18 employees in 2023.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
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Programa(s)
Convocatoria de propuestas
Consulte otros proyectos de esta convocatoriaConvocatoria de subcontratación
H2020-SMEInst-2018-2020-1
Régimen de financiación
SME-1 - SME instrument phase 1Coordinador
88167 STIEFENHOFEN
Alemania
Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.