Descripción del proyecto
Una manera más rápida de comprobar la existencia de bacterias en alimentos
En la actualidad, las pruebas de seguridad alimentaria implican laboriosos enfoques de cultivo celular. Por ejemplo, se requieren entre dos y tres días para obtener los resultados, una espera que reduce notablemente la vida útil de almacenamiento de los alimentos frescos y pone en peligro la seguridad de los consumidores. En este contexto, el proyecto Bac-Tracker, financiado con fondos europeos, tiene una solución que facilitará la labor para los fabricantes de alimentos y consumidores. El proyecto ha desarrollado un dispositivo revolucionario que puede detectar bacterias en tan solo unas horas y prevé llevarlo hasta la etapa industrial. El paso siguiente es prepararlo para la validación en el ámbito con consumidores potenciales, lo cual precederá su comercialización.
Objetivo
Food safety can never be taken for granted, and safer food saves lives. Every year around 600 million foodborne illnesses and 420,000 deaths are caused by a series of hazards, with 80% of the cases depending on 5 bacteria. Positive release is the approach that is being gradually introduced by food industry to reduce the tremendous impact of food poisoning.
Basically, this means the products are released to the market only after they are tested against the presence of bacteria. However, current food safety tests are based on time-consuming cell culturing approaches to grow bacteria at detectable levels, which causes tests to be performed in 48-72 hours. Therefore, food manufacturers are at a crossroad: positive release means accumulating stocks in warehouses, which raises costs for storage and shortens the products shelf-life for fresh foods. On the other side, relaxing food safety procedures accelerates the turnover of goods but endangers the safety of consumers and the company's reputation. To address these issues, at Bactusense we have developed a revolutionary device which shortens the time needed for bacteria detection from days to hours. After the successful lab validation, the product development roadmap is now focused on taking the technology to the industrial stage, by interacting with 3 large customers to verify the requirements to be fulfilled for the integration of the product in food safety measurements standards and protocols. Next, we will proceed with system engineering and preparation to the in-field validation (Phase 2) together with large prospective customers, thus paving the way to the commercialization in 2020. The interaction with potential customers is confirming the strong interest in the product, and we envisage to sell more than 1.5 million kits by 2022, generating a turnover of around 10 M€ after 3 years of commercialization.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
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Programa(s)
Convocatoria de propuestas
Consulte otros proyectos de esta convocatoriaConvocatoria de subcontratación
H2020-SMEInst-2018-2020-1
Régimen de financiación
SME-1 - SME instrument phase 1Coordinador
7761003 ASHDOD
Israel
Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.