Descripción del proyecto
Una nueva forma de conservar el pescado fresco desde la captura hasta el consumidor
La conservación del pescado desde que se captura hasta que llega al supermercado suele implicar la adición de fosfatos y antioxidantes para reducir su descomposición. Pero ¿qué ocurriría si existiese otra manera de garantizar que los consumidores tuvieran acceso a pescado fresco? En este contexto, el proyecto FAERSK, financiado con fondos europeos, tiene una solución que cambiará la industria de la transformación del pescado. En concreto, permitirá cortar el pescado en filetes y empaquetarlos en el envasado final para su posterior transporte y venta. De este modo, se elimina la necesidad de transportar el pescado a la planta de transformación. Es más, la tecnología de presión al vacío garantiza que el pescado se cure de forma natural durante el transporte. En consecuencia, se trata de una buena noticia para la distribución y la carga del pescado, que pueden aumentar en un 200 %.
Objetivo
At Arctic IP, we want to bring nutritious, additive-free fish to the mass market. Today, fish that you buy in the supermarket is loaded with phosphates and antioxidants to preserve its color and reduce spoilage during its 10-day journey from catch, to a secondary processing plant, to consumer. With our patented FAERSK solution, we are turning turns today’s fish processing and distribution chain on its head. Using 2 patented innovations, the fish is cut into fillets and wrapped in the final packaging for transport and sale, all at the source fishery. And thanks to our vacuum-assisted pressure technology, the fish is dry cured naturally during transport. No need for additives, ice or single-use EPS boxes. FAERSK enables catch-to-consumer within 5 days, with the highest freshness index in the market. Sustainability is baked into our revolutionary business model – by shipping fillets only, the payload (net sellable product) for the average long-haul transport van increases by 200% creating massive fuel savings. FAERSK salmon fillets have won the acclaim of leading European supermarket chains and TV chefs. In Europe alone, we initially target the €12Bn retail salmon market. Funding and support from this phase 1 feasibility project will allow us to: 1) perform selected testing with first distributors to test product-market fit; 2) strengthen our Intellectual Property portfolio, comply with EU and USA regulations and obtain industry certifications and; 3) assess the feasibility of our business model and develop a market-winning business plan including a financial plan. A favorable feasibility study and detailed business plan will allow us to move forward and develop a Beta product that we plan to validate in a large-scale pilot with real customers, as part of our envisioned phase 2 project. with a planned commercial launch in Q3 2020, we aim to bring in €360M in annual revenues and grow our team to 180+ employees.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural.
- ciencias agrícolasagricultura, silvicultura y pescapesca
- ingeniería y tecnologíaingeniería de materialescolores
- ciencias naturalesciencias físicasastronomíaciencias planetariasplanetas
- ciencias socialeseconomía y empresagestión y empresasmodelo de negocio
- ingeniería y tecnologíaingeniería ambientalenergía y combustibles
Para utilizar esta función, debe iniciar sesión o registrarse
Programa(s)
Convocatoria de propuestas
Consulte otros proyectos de esta convocatoriaConvocatoria de subcontratación
H2020-SMEInst-2018-2020-1
Régimen de financiación
SME-1 - SME instrument phase 1Coordinador
24240 SALO
Finlandia
Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.