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Projektbeschreibung

Frischer Fisch vom Fang bis auf den Tisch – auf die neue Art

Um Fisch fangfrisch bis zum Supermarkt zu konservieren, wird er normalerweise zwecks geringerem Verderb mit Phosphaten und Antioxidantien versetzt. Was aber wäre, wenn es einen anderen Weg gäbe, um sicherzustellen, dass Fisch die Verbraucherinnen und Verbraucher frisch erreicht? In diesem Zusammenhang hat das EU-finanzierte Projekt FAERSK eine Lösung gefunden, welche die gesamte Fischverarbeitungsindustrie verändern könnte. Im Einzelnen werden dabei die Fische filetiert sowie die Filets für Transport und Verkauf in die Endverpackung gewickelt, wodurch der Weitertransport des Fischs zum Verarbeitungsbetrieb entfällt. Zudem sorgt die vakuumgestützte Drucktechnologie des Projekts dafür, dass der Fisch während des Transports auf natürliche Weise trockengepökelt wird. Diese gute Nachricht für den Vertrieb bedeutet, dass die Nutzlast um 200 % erhöht werden kann.

Ziel

At Arctic IP, we want to bring nutritious, additive-free fish to the mass market. Today, fish that you buy in the supermarket is loaded with phosphates and antioxidants to preserve its color and reduce spoilage during its 10-day journey from catch, to a secondary processing plant, to consumer. With our patented FAERSK solution, we are turning turns today’s fish processing and distribution chain on its head. Using 2 patented innovations, the fish is cut into fillets and wrapped in the final packaging for transport and sale, all at the source fishery. And thanks to our vacuum-assisted pressure technology, the fish is dry cured naturally during transport. No need for additives, ice or single-use EPS boxes. FAERSK enables catch-to-consumer within 5 days, with the highest freshness index in the market. Sustainability is baked into our revolutionary business model – by shipping fillets only, the payload (net sellable product) for the average long-haul transport van increases by 200% creating massive fuel savings. FAERSK salmon fillets have won the acclaim of leading European supermarket chains and TV chefs. In Europe alone, we initially target the €12Bn retail salmon market. Funding and support from this phase 1 feasibility project will allow us to: 1) perform selected testing with first distributors to test product-market fit; 2) strengthen our Intellectual Property portfolio, comply with EU and USA regulations and obtain industry certifications and; 3) assess the feasibility of our business model and develop a market-winning business plan including a financial plan. A favorable feasibility study and detailed business plan will allow us to move forward and develop a Beta product that we plan to validate in a large-scale pilot with real customers, as part of our envisioned phase 2 project. with a planned commercial launch in Q3 2020, we aim to bring in €360M in annual revenues and grow our team to 180+ employees.

Wissenschaftliches Gebiet

Programm/Programme

Thema/Themen

EIC-SMEInst-2018-2020 - SME instrument

Aufforderung zur Vorschlagseinreichung

H2020-EIC-SMEInst-2018-2020

Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigen

Unterauftrag

H2020-SMEInst-2018-2020-1

Finanzierungsplan

SME-1 - SME instrument phase 1

Koordinator

ARCTIC IP INVESTMENT AB

Netto-EU-Beitrag

€ 50 000,00

Adresse

VARESVUORENKATU 5
24240 SALO
Finnland

KMU

Ja

Region

Manner-Suomi Etelä-Suomi Varsinais-Suomi

Aktivitätstyp

Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)

Links

Die Organisation kontaktieren

Teilnahme an EU-FuI-Programmen

HORIZON-Kooperationsnetzwerk

Gesamtkosten

€ 71 429,00

FAERSK – Innovative fish processing and logistics solution