Description du projet
Une langue virtuelle pour dépister le goût des aliments
Le projet VIRTUOUS, financé par l’UE, est dédié au développement d’une langue virtuelle construite par un cadre informatique intégré qui peut dépister les aliments selon leurs composants naturels en liant les récepteurs du goût. Ce consortium international inclut neuf participants universitaires et industriels de quatre pays européens. En utilisant une variété de données informatiques et expérimentales, les partenaires prévoient de créer un algorithme pour prédire le profil organoleptique de l’aliment en fonction de sa composition chimique. Cette plate-forme de prédiction du goût pourrait être appliquée aux secteurs de l’alimentation et de l’agriculture de précision moderne ainsi qu’aux neurosciences comme lien pour déterminer le goût.
Objectif
VIRTUOUS is a virtual tongue made by an integrated computational framework able to screen food for natural ligands targeting taste receptors. The proposed intelligent algorithm, by integrating drug discovery techniques, machine learning classifiers, algorithms for big data, cloud computing, and experimental data will predict the organoleptic profile of a specific food based on its chemical composition. The outcomes of this research will shed light on the mechanisms driving the information transfer from the chemistry level, where food molecular constituents bind taste receptors, toward a cascade of molecular, supramolecular and cellular events emerging as an elaborated sensation which strongly contribute to the food organoleptic profile.
The joint exchange programme involves 9 participants from 4 countries: Italy, Greece, Spain, Switzerland. Participants are both from academic (4 beneficiaries) and non-academic (5 beneficiaries) sectors. The balance between academy and industry and the interdisciplinary nature of the Consortium will grant a unique stimulating environment for researchers involved in the projects.
Relevance of the program is identified at European and worldwide level, both for academia and industry. The idea of conceiving a taste predictor to be applied on European food products will boost and widen European food market at global level. The VIRTUOUS tongue may be also thought has an “food computer aided design tool” for EU food technology. For example, based on taste prediction the VIRTUOUS platform may be used in the future to predict the results of a specific grape graft. The Virtuous tongue may be also combined with other technologies to enhance precision agriculture. The VIRTUOUS research also links taste receptors’ activation to the activity of nuclear receptors following the paradigm of the Mediterranean Diet: “good and healthy”. Finally, the project is related to neuroscience, by considering molecular mechanisms of brain elaboration in taste.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/fr/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/fr/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
- sciences naturelles sciences biologiques neurobiologie
- ingénierie et technologie autres génies et technologies aliments et boissons
- sciences naturelles informatique et science de l'information science des données mégadonnées
- sciences naturelles informatique et science de l'information science informatique multiphysique
- sciences naturelles informatique et science de l'information intelligence artificielle apprentissage automatique
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
-
H2020-EU.1.3. - EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions
PROGRAMME PRINCIPAL
Voir tous les projets financés dans le cadre de ce programme -
H2020-EU.1.3.3. - Stimulating innovation by means of cross-fertilisation of knowledge
Voir tous les projets financés dans le cadre de ce programme
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
MSCA-RISE - Marie Skłodowska-Curie Research and Innovation Staff Exchange (RISE)
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) H2020-MSCA-RISE-2019
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
10129 Torino
Italie
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.