Descripción del proyecto
Enseñar al cuerpo humano a amar los alimentos saludables
La mala alimentación constituye una de las principales amenazas para la salud mundial, por lo que es necesario volver a una dieta saludable y sostenible. Sin embargo, cambiar los hábitos alimentarios no es fácil debido a los profundos mecanismos fisiológicos del cuerpo humano que determinan las preferencias alimentarias de las personas. De hecho, es imposible resistirse al atractivo de algunos sabores y olores. El objetivo del proyecto financiado con fondos europeos OLFLINK es investigar la causa que explica la aparición de nuevas preferencias de sabor. En este sentido, se estudiarán los procesos que determinan la adquisición de las preferencias de sabor y su regulación a través de señales del tubo digestivo. El proyecto desarrollará nuevos métodos para facilitar un cambio positivo en los hábitos alimentarios.
Objetivo
To change human diets is an urgent global health and sustainability goal; yet, overcoming preferences for familiar food flavors in favor of healthier or more sustainable options remains a major challenge. Odor-taste associative learning is the principal perceptual support process for flavor preference formation and retrieval. Mechanistic insight into the cortical processes that transfer appetitive properties of an odor from the mouth onto environmental objects is, however, almost completely absent. As a result, fundamental questions about the processes that drive the acquisition of new flavor preferences, and their regulation by signals from the digestive tract, still remain to be answered. OLFLINK will uncover processes that link olfactory perception inside and outside the mouth across three nested levels of investigation that are usually studied in separation. In doing so, I propose to discover key factors that facilitate or hinder acquisition of new flavor preferences. Specifically, I will 1: determine the distributed CODE by which odors acquire and evoke taste associations (WP1), 2: delineate the cortical CONTROL mechanisms that facilitate encoding and retrieval of odor-taste associations in the light of contextual variability (WP2), and 3: determine the interactions with digestive feedback that REGULATE this flexible coding system during flavor preference acquisition and retrieval (WP3). This final step especially provides insight into the bodys ability to adjust learning and retrieval of food preferences based on nutritional needs, and has potential to transform our thinking about the biological basis of maladaptive eating patterns. The novel insights from OLFLINK will fill the knowledge gap that currently exists between the mechanisms driving perceptual experiences during food consumption and the subsequent evaluation of food in the outside world, and will inspire the development of novel interventions to facilitate dietary changes over the life course.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
Para utilizar esta función, debe iniciar sesión o registrarse
Le pedimos disculpas, pero se ha producido un error inesperado durante la ejecución.
Necesita estar autentificado. Puede que su sesión haya finalizado.
Gracias por su comentario. En breve recibirá un correo electrónico para confirmar el envío. Si ha seleccionado que se le notifique sobre el estado del informe, también se le contactará cuando el estado del informe cambie.
Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
-
H2020-EU.1.1. - EXCELLENT SCIENCE - European Research Council (ERC)
PROGRAMA PRINCIPAL
Ver todos los proyectos financiados en el marco de este programa
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
ERC-STG - Starting Grant
Ver todos los proyectos financiados en el marco de este régimen de financiación
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) ERC-2020-STG
Ver todos los proyectos financiados en el marco de esta convocatoriaInstitución de acogida
Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
171 77 STOCKHOLM
Suecia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.