Objectif
This project was aimed at encouraging cooperation between scientists and industrialists so that a more systematic and unified approach to HACCP and multiple preservation systems would be achieved.
In order to ensure that a more unified and systematic approach is adopted to the application of combined systems in food processing and preservation, the hazard analysis critical control point (HACCP) system for hazard analysis and risk assessment was developed. Use of this system should allow better monitoring and control of food design, processing and distribution.
The concerted action involves 40 participants from 11 countries with representation from universities, research institutes and food research associations as well from industry. Participants have shared information on the various mechanisms for food preservation and have considered the use of instrumental monitoring systems at critical control points (CCPs). The use of information derived from mathematical modelling for application as aids to decision making at CCPs has been investigated. The benefits of HACCP systems have been identified and a comprehensive glossary of commonly used terms has been produced.
Community states involved with the development and manufacture of new foods using conventional or novel processing and preservation systems have benefitted from a greater appreciation of the use of quality assurance, rational product design and process optimisation. A group of 40 academics, food industry specialists and consultants was assembled to research and debate the important issues. Quality and safety were considered and all major sectors of food and drink manufacturing, distribution, retailing and catering were included in the studies.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences médicales et de la santé sciences de la santé maladie infectieuse virus à ARN VIH
- sciences naturelles mathématiques mathématiques appliquées modèle mathématique
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Données non disponibles
Coordinateur
GL55 6LD Chipping Campden
Royaume-Uni
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.