Objetivo
Traditionally fruit juices have been concentrated by thermal processes. However such processes result in a loss of flavour, colour degradation and cook taste. The concentration of fruit juices to 60ø Brix by reverse osmosis is questionable, due to the extremely high osmotic pressure . On the other hand freshly squeezed juice preserved by refrigeration is quite expensive and shows very short shelf-life. The aim of the project is the development of a membrane process for the production of fruit juices without thermal treatment in order to get superior quality products. The process consists of two steps: - juice clarification by ultrafiltration; - concentration up to 60ø Brix or more at room temperature. The process could be used to obtain two types of products: a "fresh juice" with exalted shelf-life obtained by re-mixing the sterile ultrafiltrate stream with slightly pasteurised pulp (retentate) and a "regenerated fresh juice", obtained from the concentrate, but with properties very close to the fresh juice. The concentration step will be performed by a sort of direct osmosis in which water is removed from the juice by a hypertonic solution flowing downstream a selective membrane.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ingeniería y tecnología ingeniería de materiales colores
- ingeniería y tecnología ingeniería mecánica ingeniería termodinámica
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura horticultura fruticultura
- ingeniería y tecnología ingeniería química tecnologías de separación desalinización ósmosis inversa
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
20047 Brugherio
Italia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.