Objectif
Traditionally fruit juices have been concentrated by thermal processes. However such processes result in a loss of flavour, colour degradation and cook taste. The concentration of fruit juices to 60ø Brix by reverse osmosis is questionable, due to the extremely high osmotic pressure . On the other hand freshly squeezed juice preserved by refrigeration is quite expensive and shows very short shelf-life. The aim of the project is the development of a membrane process for the production of fruit juices without thermal treatment in order to get superior quality products. The process consists of two steps: - juice clarification by ultrafiltration; - concentration up to 60ø Brix or more at room temperature. The process could be used to obtain two types of products: a "fresh juice" with exalted shelf-life obtained by re-mixing the sterile ultrafiltrate stream with slightly pasteurised pulp (retentate) and a "regenerated fresh juice", obtained from the concentrate, but with properties very close to the fresh juice. The concentration step will be performed by a sort of direct osmosis in which water is removed from the juice by a hypertonic solution flowing downstream a selective membrane.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- ingénierie et technologie ingénierie des materiaux couleurs
- ingénierie et technologie génie mécanique ingénierie thermodynamique
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture horticulture fruiticulture
- ingénierie et technologie génie chimique technologies de séparation dessalement osmose inverse
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
20047 Brugherio
Italie
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.