Objetivo
The objective of the project is to expand the current range of practical applications of nisin, the only bacteriocin approved for a wide range of food uses to date, by novel combinations with other biopreservatives and mild processes.
Fulfilment of this objective will enable food industries to produce more high quality and safe, minimally processed foods. The shared cost project proposes to integrate existing knowledge and techniques in novel combination processes and tailor them to feasible industrial applications. Focus will be on areas where there is a real need to come to more natural, fresh-like food products or more natural preservation procedures. Specific attention will be given to optimal guidance concerning the implementation of the new processes by food processing companies in practice.
As compared to nisin, hardly any of the other bacteriocins have enough attractive assets (in terms of spectrum of inhibition, stability or microbial resistance) that would warrant application in practice and thus the commercial effort to acquire approval. However, combinations of nisin with other biopreservatives or mild preservation processes can overcome some restrictions in the use of nisin and would widely expand the scope for nisin application in the procurement of safe and high quality foods. Synergistic effects between nisin and the combination processes may even allow more mild treatments.
Five EU research institutions with expert knowledge on mild and natural preservation systems and five small to large EU industrial partners, i.e. the 'end-users' of the technologies developed, will collaborate in the proposal. Different disciplines in the various research institutions and enterprises are : microbiology, food technology, biochemistry, biotechnology, sensor analysis, biopolymer science, nutrition, etc.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica
- ingeniería y tecnología otras ingenierías y tecnologías alimentos y bebidas seguridad de los alimentos
- ciencias médicas y de la salud ciencias de la salud nutrición
- ingeniería y tecnología ingeniería eléctrica, ingeniería electrónica, ingeniería de la información ingeniería electrónica sensores
- ciencias naturales ciencias biológicas microbiología
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
6700 AA WAGENINGEN
Países Bajos
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.