Objetivo
1. To characterize the diversity of sheepmeat from regional production systems across Europe, in terms of its organoleptic properties and its composition.
2. To identify the quality characteristics of sheepmeat preferred by trained sensory assessors and consumers in different European regions, and to define those regional needs.
3.To develop a rapid, objective, analytical method to classify sheep carcass meat according to its geographical origin,.composition and sensory traits.
4. To establish the extent of change in sheepmeat quality attributes which can be manipulated through dietary means and different agetweight slaughterend-points.
5 To evaluate the implications for human health of producing a diverse range ot sheepmeats, with particular reference to the fatty acid composition of lean tissue.
Proposal content
The carcass and meat qualities of lamb types produced across Member States of the EU are diverse, and vary from the pale, delicately flavoured, small, milk-fed lambs in the Mediterranean regions to the larger, fatter, more robustly flavoured types produced in more northerly areas.
Although consumers of food products may generally exhibit preferences for varieties which are traditional and available locally, there are undoubted trends of a more catholic attitude towards foods among European consumers. This project aims to establish, on a scientific basis, the ratings of particular sensory qualities of different lamb meats awarded by assessors in different Member States tasting both their home-produced and imported meat samples. This will be accomplished by each of six Partners, extending from Iceland in the north to Greece in the South, procuring and exchanging samples of nationally important, but diverse, lamb types, and assessments will be made by both trained taste panels and consumer groups. These assessments will be underpinned by instrumental meat quality measurements, with particular emphasis on the fatty acid composition of the tissues and the characteristion of flavour and texture. A rapid analytical method of 'fingerprinting' quality in the different lamb types will be applied and developed. Finally, the extent of change in meat quality which can be attained via dietary manipulation of lambs, or by changing slaughter age, will be explored in order to produce meats of desired quality in specific markets.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
BS18 7DY Bristol
Reino Unido
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.