Objectif
Texture is one of the major quality parameters associated with both consumer selection of fruit and for quality in fruit processing. Softening is a major contributor to fruit loss during transportation, storage and marketing. Texture of fruit is determined by some factors such as cell turgor, starch content, but specially by the nature of cell walls. Pectin components of the wall appear to undergo the most important modifications and these are particularly important for determining the quality of processed products such as puree and ketchup. Although changes in other wall polymers such as hemicellulose may also be significant. The structural and chemical changes of the pectin can be correlated with cell wall hydrolases in the fruit. It has been suggested that polygalacturonase (PG) and pectinmethylesterase ( PME) were the main enzymes responsible for pectin degradation and hence softening in fruit. Indeed the down regulation of these enzymes in tomato fruit does result in improved handling and processing characteristics. However7 PG action alone and even PG and PME in combination cannot account for the softening of fruit, since transgenic tomato fruit with reduced levels of these enzymes still fail to significantly prevent softening. Similarly some commercially important fruit such as strawberry do not appear to express any PG activity. Thus other enzymes within the fruit may be having a major effect on softening. Other candidate enzymes could include pectate Iyase (PEL) or cellulase. The action of PEL is similar to that of PG and cellulase maybe involved in modification of other cell wall polymers such as hemicellulose.
Preliminary work has identified cdna clones for the enzymes PEL and cellulase and the objectives of this project are:
I ) To determine the effect of reduced PEL and cellulase activity on fruit qual and cell wall biochemistry. This will be achieved by the generation of transgen tomato and strawberry fruit. Transgenic plants will be produced in which levels of these enzymes have been reduced using antisense technology.
2). The commercial relevance of these studies will be examined by field testing the transgenic plants for yield, pathogen resistance and for the storage and processing qualities of the fruit.
Three research groups from UK, Netherlands and Spain and two industries one SME from Spain and the multinational company Unilever will collaborate on this project. The project is planned to be carried out in 3 successive years. It is separated into different tasks depending on the expertise of the different groups, which are complementary at the research and technical levels. The results will contribute to the knowledge of fruit ripening and its possible control, and may lead to the development of new varieties with improved characteristic of quality and with potential for commercialisation. The results may also be extended in the future to other fruit crops of commercial importance within the EU.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture horticulture fruiticulture
- sciences naturelles sciences chimiques science des polymères
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule protéines enzyme
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
08034 BARCELONA
Espagne
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.