Ziel
Texture is one of the major quality parameters associated with both consumer selection of fruit and for quality in fruit processing. Softening is a major contributor to fruit loss during transportation, storage and marketing. Texture of fruit is determined by some factors such as cell turgor, starch content, but specially by the nature of cell walls. Pectin components of the wall appear to undergo the most important modifications and these are particularly important for determining the quality of processed products such as puree and ketchup. Although changes in other wall polymers such as hemicellulose may also be significant. The structural and chemical changes of the pectin can be correlated with cell wall hydrolases in the fruit. It has been suggested that polygalacturonase (PG) and pectinmethylesterase ( PME) were the main enzymes responsible for pectin degradation and hence softening in fruit. Indeed the down regulation of these enzymes in tomato fruit does result in improved handling and processing characteristics. However7 PG action alone and even PG and PME in combination cannot account for the softening of fruit, since transgenic tomato fruit with reduced levels of these enzymes still fail to significantly prevent softening. Similarly some commercially important fruit such as strawberry do not appear to express any PG activity. Thus other enzymes within the fruit may be having a major effect on softening. Other candidate enzymes could include pectate Iyase (PEL) or cellulase. The action of PEL is similar to that of PG and cellulase maybe involved in modification of other cell wall polymers such as hemicellulose.
Preliminary work has identified cdna clones for the enzymes PEL and cellulase and the objectives of this project are:
I ) To determine the effect of reduced PEL and cellulase activity on fruit qual and cell wall biochemistry. This will be achieved by the generation of transgen tomato and strawberry fruit. Transgenic plants will be produced in which levels of these enzymes have been reduced using antisense technology.
2). The commercial relevance of these studies will be examined by field testing the transgenic plants for yield, pathogen resistance and for the storage and processing qualities of the fruit.
Three research groups from UK, Netherlands and Spain and two industries one SME from Spain and the multinational company Unilever will collaborate on this project. The project is planned to be carried out in 3 successive years. It is separated into different tasks depending on the expertise of the different groups, which are complementary at the research and technical levels. The results will contribute to the knowledge of fruit ripening and its possible control, and may lead to the development of new varieties with improved characteristic of quality and with potential for commercialisation. The results may also be extended in the future to other fruit crops of commercial importance within the EU.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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- Agrarwissenschaften Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Landwirtschaft Gartenbau Obstanbau
- Naturwissenschaften Chemiewissenschaften Polymerwissenschaft
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Biochemie Biomoleküle Proteine Enzym
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
08034 BARCELONA
Spanien
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.