Objetivo
Within the Community and in order to meet the needs of International trade, flour must conform to quality specifications determined either by industrial users or Regulations.
Standard methods exist, which can be used to check compliance with specifications, but there is currently non certified reference material available to check the required range of chemical and physical tests. In order to comply with laboratory accreditation schemes, analysts are often forced to prepare and validate "in house" reference material.
In order to improve this situation and conform to International standards, the project aimed to prepare a standard, reference flour certified for 17 flour quality parameters.
This is the first time that a suitable reference flour has been available for this range of rheological properties. It is of great benefit because the potential market is very large as there are thousands of laboratories, backeries and food manufacturers in Europe. This project has also led to the development of a reliable technique to preserve flour over a long time without notable evolution of their rheological properties.
A commercially milled flour was blended, sub-sampled and packaged in vacuum sealed, laminated sachets. Sample homogeneity was confirmed by appropriate chemical and rheological tests. Stability has been established previously over a 12 month period. Conformity checks performed after 12 months also showed no evidence of deviation in the selected parameters. Fourteen laboratories in nine countries participated in a certification exercise to produce certified values and uncertainties for moisture, protein et ash contents, falling number, zeleny sedimentation volume plus dough rheology characteristics as measured by Chopin Alveograph, Farinograph and Extensograph.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales ciencias de la tierra y ciencias ambientales conexas geología sedimentología
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas proteínas
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura granos y semillas oleoaginosas cereales
- ciencias sociales economía y empresa gestión y empresas comercio
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Datos no disponibles
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
92230 GENNEVILLIERS
Francia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.