Objetivo This project aims to optimise economically competitive processes for preparing food ingredients with optimal technological, sensory, and nutritional characteristics, from lupine kernels. It will develop protocols for preparing food items with lupine ingredients that may be well accepted by EU consumers for sensory and nutritional characteristics. It will evaluate nutritional characteristics and assess potential health benefits. It will assure tractability of lupine-based ingredients in food items and assess allergenic potential. Model foods will be sensory evaluated in collaboration with EU consumer associations. It will produce survey with statistical data on protein ingredients in EU and trends of consumers and industrialists on novel products. Finally, it will promote lupinbased ingredients and food items in Europe through involvement of consumer associations. Ámbito científico natural sciencesbiological sciencesbiochemistrybiomoleculesproteinsagricultural sciencesagriculture, forestry, and fisheriesagriculturegrains and oilseedslegumes Programa(s) FP5-LIFE QUALITY - Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002 Tema(s) 1.1.1.-1. - Key action Food, Nutrition and Health Convocatoria de propuestas Data not available Régimen de financiación CSC - Cost-sharing contracts Coordinador THE UNIVERSITY OF MILANO Aportación de la UE Sin datos Dirección Via Festa del Perdono 7 20122 MILANO Italia Ver en el mapa Coste total Sin datos Participantes (13) Ordenar alfabéticamente Ordenar por aportación de la UE Ampliar todo Contraer todo ALTROCONSUMO Italia Aportación de la UE Sin datos Dirección Via Valassina, 22 20159 MILANO Ver en el mapa Coste total Sin datos ARISTOTLE UNIVERSITY OF THESSALONIKI Grecia Aportación de la UE Sin datos Dirección University Campus, Egnatia Street, Administration 54006 THESSALONIKI Ver en el mapa Coste total Sin datos ASOCIACION GENERAL DE CONSUMIDORES CONFEDERACION España Aportación de la UE Sin datos Dirección Plaza de Navafria, 3 280274 MADRID Ver en el mapa Coste total Sin datos BIORAF DANMARK FONDEN Dinamarca Aportación de la UE Sin datos Dirección 11 B,Lykkesvej 11 B 3720 AAKIRKEBY Ver en el mapa Coste total Sin datos CONSUMERS' PROTECTION CENTRE Grecia Aportación de la UE Sin datos Dirección Tsimiski Street 54 54623 THESSALONIKI Ver en el mapa Coste total Sin datos EUROPEAN ASSOCIATION FOR GRAIN LEGUME RESEARCH Francia Aportación de la UE Sin datos Dirección Avenue Georges V, 12 75008 PARIS Ver en el mapa Coste total Sin datos FOOD TECHNOLOGY INNOVATIONS S.R.L. Italia Aportación de la UE Sin datos Dirección Via Camozzi 119 24121 BERGAMO Ver en el mapa Coste total Sin datos FRAUNHOFER GESELLSCHAFT ZUR FORDERUNG DER ANGEWANDTEN FORSCHUNG E.V.* Alemania Aportación de la UE Sin datos Dirección 35,Giggenhauser Strasse 35 85354 FREISING Ver en el mapa Coste total Sin datos GENERAL CONSUMERS FEDERATION OF GREECE Grecia Aportación de la UE Sin datos Dirección Akadimias Avenue, 7 10671 ATHENS Ver en el mapa Coste total Sin datos NATIONAL FOOD AND NUTRITION INSTITUTE Polonia Aportación de la UE Sin datos Dirección 61-63,Powsinska 61-63 02 903 WARSZAWA Ver en el mapa Coste total Sin datos TERRENA Francia Aportación de la UE Sin datos Dirección La Noelle 44150 NANTES Ver en el mapa Coste total Sin datos THE ROYAL VETERINARY AND AGRICULTURAL UNIVERSITY Dinamarca Aportación de la UE Sin datos Dirección 13,Buelowsvej 17 1870 FREDERISKSBERG Ver en el mapa Coste total Sin datos VALIO LTD. Finlandia Aportación de la UE Sin datos Dirección 4,Meijeritie 4 00370 Helsinki Ver en el mapa Coste total Sin datos
