Objetivo
A method for determination of dry gluten in durum wheat has been tested in 9 laboratories using different durum products: a wholemeal obtained by Bipea and distributed to all the participants, and the wholemeal obtained by each participant using its own mill. Three levels of protein content were controlled.
Repeatability and reproducibility, in the range 9-10% of dry gluten, were respectively about 5% and 20%.
These results should be considered provisional, because all the participants do not use the same methods, particularly for the washing phase. This is not surprising, however, because that step is difficult to standardize.
The good correlation between the quantity of wet and dry gluten obtained with the two sorts of products seems to minimize the milling effect. Nevertheless, complementary investigations must be done, after a technician training session, to complete the study especially for reproducibility.
The quality of durum wheat is determined by measuring its gluten and protein content. Limits of these two parameters are given by the EEC Regulation on durum wheat quality (EEC 2731 modified by 2094/87).
Protein is measured by NIR or Kjeldahl methods but there is no agreed method for the gluten determination in durum wheat.
The Council asked the Commission to propose an agreed method. A procedure suggested by the Italian pasta industry will be subject of a collaborative study involving the main laboratories of the Member States working in this field.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas proteínas
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura granos y semillas oleoaginosas cereales
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Datos no disponibles
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
92230 Gennevilliers
Francia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.