Objectif
The objective of the proposal is to improve the utilisation of low-value fish and crustacea species by processing for direct human consumption. This systematic scientific and innovative study will involve collaboration between three European partners (united Kingdom, portugal and the Netherlands, three partners in Africa (Angola, Ghana and Namibia) and to a slightly lesser extent Asia (malaysia and India). The Asian countries provide a valuable link with a complimentary and recently approved Ec project on the utilisation of low-value fish in Asia, coordinated by the FAO. This research, which is in line with the overall development policy for the fisheries sector in the countries involved, will therefore also form part of a comprehensive programme for the development of technology to increase the domestic fish supply by efficient utilisation of present resources.
The present proposal has attempted to address the problems of overfishing and the lack of processing to improve food supply by concentrating on the under-utilised species in Africa and Asia and employing innovative processing methods to enhance textural and nutritional quality. There are four main phases covered by the proposal namely:
. characterisation and processing of selected under-utilised species to produce isolates and hydrolysates of high functionality and organoleptic quality using relevant and traditional technologies.
. systematic studies on the interaction of fish proteins with other indigenous proteins and starches to assess the effects of temperature, pH and other processing parameters on fish proteins and the mixtures in order to enhance organoleptic and nutritional properties.
. development and quality control of new products including infant foods and the judicious use of fish lipids in these products and
. detailed studies on the biochemical aspects of processing including protein interactions, protein denaturation, lipid oxidation, formation of free radicals and the effect of antioxidants using advanced
spectroscopic, chromatographic and immunocytochemistry/microscopy techniques.
The knowledge gained will be used to enhance the acceptability,nutritionaL, safety and prevention properties of the above products.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche pêche
- sciences naturelles sciences chimiques électrochimie électrolyse
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule protéines
- sciences naturelles sciences physiques optique microscopie
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule lipides
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
GU2 7XH GUILDFORD
Royaume-Uni
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.