Skip to main content

Article Category

Article available in the folowing languages:

Qualité des aliments analysée par laser

La qualité des fruits et légumes peut désormais être analysée sans destruction de grandes quantités de produits frais.

Économie numérique

Il est possible de déterminer nombre de propriétés des fruits et légumes grâce à la lumière qu'ils réfléchissent. De plus, étant donné que le procédé ne repose que sur une anlyse visuelle et optique, les produits ne sont ni gaspillés ni détruits. L'utilisation de la lumière laser, tant celle située à l'intérieur qu'à l'extérieur du spectre visible, permet de recueillir un grand nombre d'informations. L'appareil peut déterminer les teneurs en sucre, en acide et en fibres, ainsi que la texture et la fermeté d'une pomme par exemple. En comparant les informations recueillies à celles d'une bases de données reprenant les normes standard, les produits alimentaires peuvent être correctement classés. De la sorte, rien qu'à l'aide de l'information optique, les produits frais peuvent être triés selon leur qualité: supérieure, moyenne, inférieure. Aucune connaissance particulière n'est nécessaire pour utiliser le matériel, car les installations sont autonomes et équipées de tout le matériel informatique et de tous les logiciels nécessaires à l'interprétation des données. Etant donné qu'aucune compétence particulière n'est éxigée, le matériel conviendra parfaitement aux commerces, y compris les supermarchés désirant contrôler eux-mêmes la qualité des produits. Ce procédé non destructeur, qui convient également aux recherches universitaires, sera particulièrement bien accueilli par l'industrie horticole, secteur dans lequel les contrôles de qualité occasionnent des pertes en raison des destructions qu'ils entraînent.

Découvrir d’autres articles du même domaine d’application