Evaluación comparativa de la industria avícola de la UE
La calidad alta del producto y la buena salud y el bienestar de las gallinas de engorde son factores de vital importancia en la industria avícola. Se usan planes específicos de reproducción, planes de alimentación, técnicas genéticas o una combinación de lo anterior para lograr el objetivo de la calidad alta. Sin embargo, aunque la racionalización puede mejorar la salud de las gallinas y su sistema de reproducción, puede provocar un excesivo hambre. Conocer la relación que existe entre la calidad del producto y la genética y la alimentación de los pollos puede arrojar luz sobre posibles oportunidades de mejorar la calidad. El proyecto BBP trató de mejorar la producción en un sistema de crianza convencional, estudiando la interacción entre la reproducción, la restricción alimentaria y los diferentes genotipos de los pollos de engorde. Para definir la calidad del polluelo, se desarrolló un método de evaluación que se aplicó para estudiar la calidad de los pollitos de un día con diferentes condiciones genéticas y medioambientales. Algunos de los criterios físicos en el caso de los pollitos de un día de edad son los siguientes: actividad, aspecto del plumón, contenido abdominal de yema de huevo, estado de los ojos, patas, ombligo, membranas y yema residual. Se puntúa cada parámetro en función de su importancia, con un máximo acumulativo total de 100. La máxima puntuación de 100 indica la calidad alta del polluelo, sin anomalía alguna, mientras que una puntuación por debajo de 100 refleja una mala calidad o una calidad regular. Los resultados que usan este sistema de puntuación muestran que existe un vínculo entre la calidad del polluelo y los parámetros fisiológicos del embrión, como la producción de calor. Normalmente, los pollitos de baja calidad nacen de huevos que han sido incubados durante más tiempo. Los pollitos de mejor calidad nacen con mejores condiciones y crecen más rápido en los galpones, mientras que los pollitos de baja calidad tienen un crecimiento relativo menor en su primera semana de vida. El método de puntuación se puede aplicar a cualquier criadero para evaluar la calidad potencial de los pollos desde su incubación. Su aplicación mejorará la calidad de la industria avícola, tanto en lo que se refiere a la adaptación de las incubadoras y los procedimientos como a la valoración del potencial de vida y crecimiento de los pollitos. Se invita ahora a las empresas que se dedican a la incubación, a los criaderos y a los criadores de selección genética a aprovechar la oportunidad para continuar desarrollando y explotando el sistema.
