La communication en ligne du risque alimentaire En se concentrant sur les plateformes de réseaux sociaux comme Twitter et Facebook, un projet financé par l'UE nous fournit des lignes directrices concernant la communication du risque alimentaire à l'ère numérique. Économie numérique © Thinkstock Des incidents récents comme celui concernant l'éruption d'une contamination par Escherichia coli en Allemagne ont révélé la puissance grandissante des médias en ligne à ce sujet. Associés à la nature parfois complexe de la communication du risque alimentaire, il est évident que les communicants ont besoin de nouveaux outils pour communiquer efficacement sur le risque alimentaire. Le but du projet FOODRISC financé par l'UE consistait à cartographier les réseaux et les sources d'information utilisés pour diffuser des informations sur les risques alimentaires. L'équipe s'est particulièrement intéressée au potentiel des réseaux sociaux avec l'objectif d'aider les responsables de la communication des risques à mieux utiliser le potentiel de ces plateformes. Les partenaires du projet ont tout d'abord passé en revue le rôle de ces réseaux sociaux lors des récentes crises alimentaires comme l'émergence d'E. coli en 2011 ou le scandale de la viande de cheval. Les chercheurs ont ainsi pu observer que les réseaux sociaux ont rapidement dominé les conversations sur le sujet. Un outil de recueil de données en ligne développé par les partenaires du projet et appelé VizzataTM s'est révélé fort utile pour jauger les réactions des consommateurs à différents types de contenu en ligne. En utilisant VizzataTM, les chercheurs ont montré que lors du scandale de la viande de cheval, les consommateurs étaient principalement préoccupés par la différence entre le contenu des produits et leurs étiquettes. Le suivi des activités en ligne leur a apporté des informations similaires quant à la perception d'autres problèmes alimentaires comme ceux de la modification génétique ou du clonage animal. Enfin, les chercheurs du projet ont élaboré une trousse à outils disponible en ligne, ou un guide concernant la communication du risque alimentaire. Ce guide permet de promouvoir une communication du risque alimentaire cohérente et scientifiquement exacte via les canaux des réseaux sociaux. La communication en ligne joue ainsi un rôle vital pour assurer notre sécurité alimentaire, l'une des priorités de recherche du programme-cadre Horizon 2020 pour la recherche et l'innovation. Par conséquent, ces travaux nous fournissent des outils qui permettront d'assurer une communication du risque précise, équilibrée et efficace. Mots‑clés Risque alimentaire, réseaux sociaux, communication sur le risque alimentaire, réactions des consommateurs, sécurité alimentaire
