Komunikowanie zagrożeń żywieniowych drogą internetową
Incydenty ostatnich lat, na przykład epidemia Escherichia coli w Niemczech, dowodzą coraz większej roli mediów internetowych w wymianie informacji związanych z zagrożeniami żywieniowymi. Ponieważ komunikowanie informacji dotyczących zagrożeń żywieniowych jest często procesem skomplikowanym, zarysowała się wyraźna potrzeba nowych narzędzi do tego celu. Celem finansowanego ze środków UE projektu FOODRISC było utworzenie mapy sieci i źródeł informacji wykorzystywanych do rozpowszechniania informacji o zagrożeniach związanych z żywnością. Przyglądano się w szczególności potencjałowi mediów społecznościowych, aby pomóc instytucjom komunikującym informacje w lepszemu wykorzystaniu tych platform. Prace projektu FOODRISC rozpoczęto od analizy roli mediów społecznościowych podczas ostatnich kryzysów żywnościowych, takich jak epidemia E. coli w 2011 r. i afera z koniną sprzedawaną jako wołowina. Badacze stwierdzili, że media społecznościowe w krótkim czasie zdominowały dyskurs na temat zagrożeń żywnościowych. Opracowane w toku projektu FOODRISC narzędzie VizzataTM do zbierania danych z Internetu pozwoliło skutecznie oceniać reakcje konsumentów na różne rodzaje treści. Wyniki z narzędzia VizzataTM pokazały, że podczas afery z koniną główne zastrzeżenie konsumentów dotyczyło niezgodności informacji na etykietach z faktycznym składem produktów. Monitorowanie aktywności internetowej pozwoliło uzyskać podobny wgląd w postrzeganie innych zagadnień dotyczących żywności, takich jak modyfikacje genetyczne i klonowanie zwierząt. Badacze z projektu FOODRISC stworzyli też publicznie dostępny zestaw narzędzi i przewodnik z zakresu komunikowania zagrożeń żywieniowych. Pomoże on promować spójne i merytorycznie poprawne komunikowanie informacji o zagrożeniach żywieniowych w mediach społecznościowych. Komunikacja internetowa będzie odgrywać istotną rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności, które stanowi jeden z priorytetów badawczych programu ramowego badań i innowacji Horyzont 2020. Narzędzia dostarczone przez projekt FOODRISC pozwolą dopilnować, aby komunikowane informacje były zgodne z prawdą, wyważone i efektywne.
Słowa kluczowe
Zagrożenia żywieniowe, media społecznościowe, komunikowanie zagrożeń żywieniowych, reakcje konsumentów, bezpieczeństwo żywności
