Des solutions de pointe pour réduire les déchets pendant la production des plantes racines
On estime que les pertes après récolte du manioc et de la patate douce représentent entre 30 à 60 % de leur valeur économique. Les pertes peuvent être dues à des dommages physiques et à la maladie, des produits de faible valeur ou au rabais, ou la non-utilisation des flux de déchets tels que les épluchures jetées. Le projet GRATITUDE (Gains from losses of root and tuber crops), financé par l'UE, a étudié ces pertes en développement de nouveaux systèmes et de nouvelles technologies. De manière générale, le but était de réduire considérablement les pertes physiques et économiques ainsi que les bio-déchets. Les chercheurs ont évalué la chaîne de valeur de l'exploitation du manioc et de la patate douce au Ghana, au Nigéria, en Thaïlande et au Vietnam. Cela a donné une meilleure compréhension des niveaux et des causes des pertes après récolte pour identifier et évaluer d'autres options pour réduire de telles pertes. Des technologies visant à réduire les pertes après récolte de produits frais ont été développées et validées. Les partenaires du projet se sont concentrés sur les pertes de stockage des patates douces en examinant les causes principales. Ils ont introduit des options de traitement viables pour les deux cultures afin de réduire les pertes après récolte et stimuler les revenus des petits fermiers. Pour générer des produits à valeur ajoutée et augmenter la sécurité alimentaire, l'équipe du projet a développé des technologies pour réaliser des aliments à partir de déchets sous la forme de produits alimentaires, de fourrage ou de champignons réalisés à base de déchets compostés. Pour assurer la sécurité de ces produits, elle a ensuite développé une sécurité alimentaire et des systèmes de gestion de la qualité pour la transformation. GRATITUDE a introduit de meilleures techniques de traitement et de stockage. Ces solutions contribueront à réduire les déchets et à les transformer en quelque chose de valeur pendant la production de patates douces et de manioc. Ces deux cultures vitales sont la base de l'alimentation d'environ 700 millions de personnes dans les régions désavantagées.
Mots‑clés
Plantes racines, manioc, patates douces, après récolte, plantes tubercules
