Selon une étude européenne, les Européens n'ont pas confiance dans la "mal-bouffe"
Le projet de l'UE intitulé "trust in food" (confiance dans les aliments), financé au titre du 6e programme-cadre (6e PC), a publié les résultats d'une enquête révélant que la confiance des Européens dans les aliments transformés, la viande et la "mal-bouffe" est faible, puisque seuls 20% des consommateurs ont confiance dans la qualité des hamburgers distribués dans la restauration rapide et dans les repas fournis par les restaurants. Par ailleurs, l'enquête menée dans six pays révèle que les consommateurs tendent à avoir confiance dans la qualité des fruits et légumes. Les niveaux de confiance dans les divers aliments varient d'un pays à l'autre, les Britanniques étant les consommateurs les plus confiants, suivis des Danois et des Norvégiens. L'Italie et le Portugal sont les pays les moins confiants, suivis de près par l'Allemagne. "Aujourd'hui, les consommateurs attendent une alimentation saine et sûre et cherchent de plus en plus à en connaître la provenance. C'est pourquoi, dans le cadre des programmes de recherche de l'UE, nous nous concentrons sur une nouvelle approche de la traçabilité descendante ("fork to farm"), en nous concentrant sur les intérêts et les opinions des consommateurs en relation avec la nourriture", a déclaré Philippe Busquin, commissaire à la Recherche de l'UE. "La production alimentaire doit rencontrer les attentes des consommateurs de même que des objectifs environnementaux, de santé et de compétitivité. Cela exige un programme de recherche ambitieux associé à une étroite coopération public-privé au niveau européen." La recherche a révélé que d'un tiers à un quart des consommateurs estiment qu'en dépit de l'augmentation des prix, le goût et la qualité de la nourriture, de même que les méthodes agricoles, la nutrition et la sûreté alimentaire se sont détériorés au fil du temps. Les plus pessimistes sont les Italiens et les Portugais qui sont jusqu'à 80 pour cent à penser que les prix, le goût et la qualité ont empiré au cours des 20 dernières années. Dans tous les pays, seul un faible pourcentage de consommateurs font confiance à l'industrie alimentaire, aux chaînes de supermarchés ou aux fermiers en relation avec leurs craintes alimentaires. Les organisations de consommateurs, les experts en alimentation et les organes gouvernementaux bénéficient des niveaux de confiance les plus élevés. Les Britanniques viennent en tête de l'"indice de confiance dans l'alimentation" et sont les plus optimistes concernant l'évolution de l'alimentation au cours des dernières décennies. Le rapport précise que "toutefois, les niveaux élevés de confiance dans l'alimentation observés en Grande-Bretagne devraient être interprétés comme une réponse positive aux mesures prises à la suite de l'épidémie d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB, également appelée "maladie de la vache folle") et d'autres craintes alimentaires." Les consommateurs portugais sont les plus pessimistes concernant l'évolution de la qualité des aliments au fil du temps, tandis que le scepticisme général des consommateurs allemands est compensé par des stratégies d'achat qui privilégient les aliments sûrs. La phase suivante du projet consistera à analyser l'évolution de l'alimentation et la politique à l'égard des consommateurs dans l'UE, en se concentrant particulièrement sur l'intérêt des consommateurs pour la réglementation alimentaire européenne.
Pays
Allemagne, Danemark, Italie, Norvège, Portugal, Royaume-Uni