Piden al parlamento danés que estudie las posibilidades de la biotecnología para la alimentación del futuro
Una nueva estrategia danesa de la granja al tenedor ha instado al parlamento de Dinamarca a investigar el papel que puede jugar la biotecnología en el diseño de alimentos más seguros y con mejor sabor. La estrategia de diez años pretende estudiar las posibilidades y los obstáculos del uso de la biotecnología para crear alimentos más baratos y de mayor calidad, según la página web foodnavigator.com. El plan, que fue presentado por las empresas danesas Danisco, Arla Foods, Cr Hansen y Novozymes, ha sido bien recibido en el parlamento, según Per Falholt, de Novozymes, miembro del comité directivo que está detrás de esta estrategia. 'Esperamos poder obtener una cantidad considerable de fondos, por lo menos 5 millones de coronas danesas [670.000 euros], para el plazo de cinco años, dijo. La estrategia establece una visión clave, que va desde una mejor calidad de la alimentación y alimentos más seguros a métodos de producción sostenible y controles del proceso de producción. 'La capacidad de producir los alimentos que los consumidores probablemente demanden en el futuro depende de un conocimiento más profundo sobre los factores que son importantes para la calidad de los alimentos,' señala. El objetivo es aplicar la genómica y la proteómica (el estudio de las proteínas) para comprender mejor las interacciones entre las moléculas de los alimentos y los humanos. Una vez que se conozca esto, se pueden desarrollar nuevos procesos y productos que a su vez, lleven a mejorar los alimentos, como las nuevas variaciones de gusto y mejores sabores, de acuerdo con el comité directivo. Otra de las cuestiones que la estrategia pretende resolver es la desconfianza de los consumidores ante los alimentos biotecnológicos. La investigación debe centrarse en lo que haga que la sociedad se sienta cómoda y acepte el uso de nuevas formas de biotecnología en la producción de alimentos,' señala el plan. Según el Sr. Falholt, el plan para los centros de investigación es disponer de unidades académicas que colaboren de forma estrecha con la industria. Instaremos a la industria a impulsar la I+D [Investigación y Desarrollo], declaró el Sr. Falholt a foodnavigator.com.
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Dinamarca