Le Parlement danois est invité à chercher les aliments du futur dans la biotechnologie
Une nouvelle stratégie danoise allant "de l'éleveur au consommateur" a invité le Parlement national à étudier le rôle éventuel de la biotechnologie dans l'élaboration d'aliments plus savoureux et plus sûrs. La stratégie, qui se développera sur une période de dix ans, vise à analyser les opportunités et les obstacles propres à l'utilisation de la biotechnologie dans la création d'aliments moins chers et de meilleure qualité, selon le site web foodnavigator.com. D'après Per Falholt de Novozymes, membre du comité de pilotage qui a élaboré la stratégie, le plan, présenté par les entreprises danoises Danisco, Arla Foods, Cr Hansen et Novozymes, a été accueilli favorablement par le Parlement. "Nous espérons pouvoir bénéficier de fonds importants, au moins 5 millions DKK [670 000 euros], pour les cinq années à venir", a-t-il déclaré. La stratégie expose une vision clé, basée sur une alimentation plus sûre et de meilleure qualité et sur des méthodes de production et des contrôles du processus durables. "La production d'aliments que nous désirerons consommer dans le futur est possible si les connaissances fondamentales sur les facteurs essentiels responsables de la qualité de la nourriture sont élargies", peut-on lire dans la stratégie. Le but est d'utiliser le génotype et la protéomique (l'étude des protéines) afin de mieux comprendre les interactions qui existent entre les molécules alimentaires et les humains. Une fois ces connaissances acquises, le comité de pilotage estime que de nouveaux processus et produits pourront être élaborés et mener à leur tour à des améliorations dans le domaine de l'alimentation, comme de nouvelles variations de goût et de meilleurs arômes. Une autre question que la stratégie espère aborder réside dans l'actuelle réaction brutale des consommateurs européens contre l'alimentation biotechnologique. "Il faut mener à bien des recherches afin de découvrir ce qui permettrait à la société de s'habituer et d'accepter les nouvelles formes de biotechnologie dans la production de denrées alimentaires", explique la stratégie. Selon M. Falholt, le plan pour les principaux centres de recherche consiste à disposer d'équipes académiques qui travaillent en étroite collaboration avec le monde industriel. "Nous allons pousser l'industrie à renforcer son secteur R&D [recherche et développement]", a expliqué M. Falholt à foodnavigator.com.
Pays
Danemark