Un cadre d’aide à la décision pour l’aquaculture et la pêche durables
L’aquaculture représente environ 10 % de la production de poissons dans l’UE, la pêche environ 25 %, et les importations en provenance de pays en dehors de l’UE environ 65 %. Même si l’aquaculture de l’UE est reconnue pour sa très grande qualité, ainsi que pour sa viabilité environnementale et ses normes de protection du consommateur, le volume de la production globale a été relativement constant depuis 2000, en partie parce que les produits ne se sont montrés compétitifs par rapport aux importations. Dans le même temps, la production mondiale a augmenté de près de 7 % chaque année. Le projet financé par l’UE PrimeFish (Developing innovative market orientated prediction toolbox to strengthen the economic sustainability and competitiveness of European seafood on local and global markets) a été mis au point pour aider à augmenter la production et la compétitivité de ce secteur. Le consortium a présenté un cadre d’aide à la décision innovant incluant des modèles de prévision et des instruments d’intelligence économique visant à renforcer la compétitivité et la viabilité économique de l’industrie européenne des produits de la mer. Une analyse approfondie du marché européen du poisson a dévoilé des facteurs cruciaux et des blocages freinant la croissance du marché de six espèces halieutiques: le hareng, la morue, le saumon, la truite d’eau douce, le bar et la dorade. Le projet a analysé le comportement du consommateur et les tendances du marché pour les principaux marchés européens des produits de la mer. Il s’est intéressé aux fluctuations des prix, à la réglementation des pouvoirs publics concernant le commerce des produits de la mer, et s’est demandé pourquoi les produits de la mer n’ont pas de succès sur les marchés, et pourquoi l’industrie ne répond pas à la demande et aux attentes actuelles du consommateur. Boîte à outils essentielle Les chercheurs ont utilisé les données collectées auprès de sociétés de production individuelles, d’organisations industrielles et commerciales, des consommateurs et des sources publiques pour vérifier les modèles et mettre au point des algorithmes de prévision. «Nos modèles peuvent analyser les changements dans la compétitivité de ce secteur ou la façon dont les changements de la demande et de la chaîne d’approvisionnement déterminent les prix. Ils peuvent également estimer la volonté des consommateurs de payer pour des caractéristiques spécifiques des produits de la mer», indique Guðmundur Stefánsson, coordinateur du projet. Les modèles ont été intégrés dans un système d’aide à la décision appelé PrimeDSS. PrimeDSS forme, conjointement avec les données sous‑jacentes, les instructions d’utilisation et les lignes directrices, le cadre d’aide à la décision PrimeFish (PrimeDSF). Il permettra aux pêcheurs, aux producteurs aquacoles et aux autres parties prenantes de comprendre et de prévoir le comportement du marché des produits de la mer. Mais que contient cette boîte à outils innovante? Outils spécialisés de marketing et d’économie PrimeFish a mené des études de marché impliquant quasiment 6 000 consommateurs de produits de la mer provenant de cinq pays d’Europe. Ces derniers ont permis au secteur des produits de la mer de gagner une meilleure compréhension de leurs préférences et leur volonté de payer pour du poisson frais, ainsi que leurs réactions aux informations négatives publiées sur différents médias. «Notre nouvel outil de marketing, appelé ‘Product Success Check’», fait concorder les attributs du produit et les groupes de consommateurs spécifiques afin d’améliorer la probabilité de succès pour le lancement d’un nouveau produit de la mer sur le marché», explique Stefánsson. Et d’ajouter que le taux d’échec des produits de la mer est très élevé et que les processus de mise au point du produit et de mise sur le marché sont très coûteux et risqués d’un point de vue financier. Le deuxième outil de marketing mis au point par PrimeFish, baptisé ‘Willingness To Pay’, détermine la volonté des consommateurs de payer pour les attributs importants du produit — poissons capturés dans la nature ou poissons d’élevage, les allégations de santé et le label de viabilité. Le ’Competitive Position Analyser’ est une autre caractéristique du PrimeDSS. L’outil économique identifie où se situent les industries européennes d’aquaculture et de la pêche par rapport à leurs homologues. Un nouvel outil, le ‘Growth Risk Analyser’, présente la politique tarifaire et identifie les indicateurs d’avertissement signalant un cycle d’expansion et de récession. En l’absence sur le marché d’autres outils similaires d’aide à la décision, PrimeFish a pour objectif d’améliorer de manière significative la compétitivité et la performance économique du secteur européen de l’aquaculture. Les outils de marché et d’économie seront exploités d’un point de vue commercial après la fin du projet par un partenaire du projet.
Mots‑clés
PrimeFish, poissons, fruits de mer, aquaculture, cadre d’aide à la décision, PrimeDSS, viabilité économique
